嚐一口。台灣鰻的美味 │ 肥前屋
By 欣美食2013/08/27
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夏天是日本人享用鰻魚飯的季節,近幾年隨著鰻苗短缺,鰻魚價格飛漲,想品嚐道地又美味的鰻魚飯,得付出更高代價,同時供應鰻魚飯的店家愈來愈少。台北市七條通的肥前屋以往就以鰻魚飯出名,享用美味非得排隊不可,鰻魚價格大幅波動後,吸引更多人排隊朝聖。圖片說明:肥前屋的鰻魚飯平價、美味,C/P值極高。圖片說明:位於台北的肥前屋人氣超旺,排隊才能吃到鰻魚飯。台北七條通附近五光十色,早年就是日本觀光客聚集之處,各式餐館林立,台北知名鰻魚飯多在這一帶,包括京都屋、肥前屋、濱松屋等,其中又以肥前屋的價格最實惠,不需要花費大把銀子,照樣能享有好滋味,不僅在地人趨之若騖,不少日本人也來排隊。肥前屋的招牌小份鰻魚飯250
夏天是日本人享用鰻魚飯的季節,近幾年隨著鰻苗短缺,鰻魚價格飛漲,想品嚐道地又美味的鰻魚飯,得付出更高代價,同時供應鰻魚飯的店家愈來愈少。台北市七條通的肥前屋以往就以鰻魚飯出名,享用美味非得排隊不可,鰻魚價格大幅波動後,吸引更多人排隊朝聖。
圖片說明:肥前屋的鰻魚飯平價、美味,C/P值極高。
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圖片說明:位於台北的肥前屋人氣超旺,排隊才能吃到鰻魚飯。
台北七條通附近五光十色,早年就是日本觀光客聚集之處,各式餐館林立,台北知名鰻魚飯多在這一帶,包括京都屋、肥前屋、濱松屋等,其中又以肥前屋的價格最實惠,不需要花費大把銀子,照樣能享有好滋味,不僅在地人趨之若騖,不少日本人也來排隊。
肥前屋的招牌小份鰻魚飯250元、大份480元,儘管價位比幾年前漲了好幾成,但價格與夜市版鰻魚飯的價位差不多,整體品質卻不因平價而大打折扣。新鮮鰻魚歷經宰殺、蒸、烤等繁複手續,再裝在方形盒子裡,變身為令人魂牽夢縈的鰻魚飯端上桌。
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圖片說明:蒸過的鰻魚用竹籤串起來,等著炭烤。
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圖片說明:廚房裡的師父正在燒烤鰻魚串。
肥前屋鰻魚飯的白飯煮得Q彈有勁,淋上蒲燒醬汁後,散發出誘人光澤,光看就讓人口水流不停,用筷子夾取白飯,搭配一片鰻魚入口,鹹、香、鮮立即迸出,咀嚼幾口吞下,甘甜滋味在口腔裡不斷迴盪,彷彿大海在呼喚。
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圖片說明:鰻魚飯愈來愈貴,卻擋不住民眾排隊上門。
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圖片說明:桌上擺上各種調味料。
炭烤鰻魚肝也是肥前屋的招牌菜色,由於數量有限,僅在中午時段供應,每串只賣20元,早到的顧客幾乎不會錯過這道限量版美食,晚來的客人只能望著菜單興嘆。還好肥前屋的烤豬肉串、串燒、肝燒也是物美價廉,每串也是20元,醬烤透抽、秋刀魚90元,現烤海大蝦100元。
其他如天丼(炸蝦飯)、牛丼、勝丼飯(豬排蛋飯)、玉子丼等丼飯系列,以及定食系列的豬排、燒肉ˋ炸蝦、炸蚵、秋刀魚等定食,同樣具有高檔日式餐館的料理水準,價位訂在70到220元之間,小小的花費,就有高等美食享用。
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圖片說明:肥前屋除了招牌鰻魚飯外,還供應串烤等好料,豬肉串每串20元。
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圖片說明:肥前屋的鰻魚飯附贈小菜與味噌湯。
從早期至今,肥前屋的排隊盛況持續不斷,且客層涵蓋範圍極廣,排隊人潮包含了上班族、家庭成員、老夫老妻、以及年輕族群,幾乎成了台北最具知名度與人氣指標的鰻魚飯專賣店。
上班族陳小姐就說,肥前屋的鰻魚飯有股魅力,通常吃過一次後,會想再上門,「有時看到排隊人潮,尤其大太陽底下,想吃鰻魚飯的熱情與衝勁會被消磨,不過服務人員懂得安排座位,不需等太久,有時得和陌生人並桌,但鰻魚飯一上桌,一切都值得了!」
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圖片說明:肥前屋的員工忙著處理顧客點選的餐點。
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圖片說明:用餐時間的肥前屋座無虛席。
延伸資訊>>肥前屋
地址:台北市中山北路一段121巷13-2號
電話:(02)2562-8701、2561-7859
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00(每週一公休)
圖。文/梁峰榮
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