摘星之上！日本第一NARISAWA

好消息，好消息！今天S要介紹一家讓全球美食追求者為之驚艷的話題名店，位於東京南青山的NARISAWA。NARISAWA的主人成澤由浩，高大俊俏，靦腆不多話，但是聊起料裡，立馬可以感受到他的滿腔熱血。 

圖片說明：畫一般的冷盤。

除了米其林兩顆星的肯定之外，NARISAWA更連續4年入圍The World’s 50 Best Restaurants，第一個獲得此項殊榮的日本主廚，就是那一位在電影「壽司之神」以白手套保護雙手的小野次郎，而成澤由浩則是在2009以第二位日本主廚之姿入選，並且同時獲得了亞洲最佳餐廳的大獎，在美食界掀起一片NARISAWA旋風。
 

圖片說明：(圖左)這是什麼？不要懷疑，是奶油。(圖右)石鍋製作的麵包。

圖片說明：(圖左)鮑魚蒸煮！豪華的一品。(圖右)竹炭料理。

在日本許多資深食家饕客心目中，成澤由浩更是「日本第一法菜主廚」，故NHK電視台還派了製作團隊隨行成澤主廚，每週五晚上都有專題訪問，可見其地位之高啊！

S跟朋友出訪東京NARISAWA時，給碩大的蜜蜂LOGO嚇了一跳！好奇之下，詢問成澤主廚，為何選用蜜蜂？得到一個非常有趣的答案！成澤主廚說蜜蜂，是一種「開始」的象徵，散播生命，延綿的代表，是生態圈相當重要的角色。

圖片說明：聖誕禮籃一般的甜點車。

成澤主廚希望時時提醒自己，記得大自然的美好，生物的循環，藉由料理的表現，讓客人可以透過視覺感受到季節更替，味蕾品嘗到細水長流的生命力。 

圖片說明：(圖左)可愛極了的小白蘿蔔。(圖右)恰到好處的牛肉，蔬菜也是主角。

聽到這麼有趣的小故事，S對於成澤主廚這種高於職人堅持的抱負，評分更加一等。其料理，兩次的驚艷，兩次的讚嘆。其擺盤，運用了花藝思維，擺脫傳統擺盤器皿，不用多說，總是出乎意料！

圖片說明：(圖左)看得出來嗎？是黑豬肉噢。(圖右)紙包魚。

圖片說明：(圖左)甜點前的甜點。(圖右)一塊錢大小的迷你馬卡隆！

其料理，運用當季，當地新鮮食材不在話下，創新卻不搞怪，花俏卻不譁眾取寵。一頓晚餐，宛如一齣精彩絕倫的魔術歌劇，奔放的生命力帶來至高的喜悅，魔術表演般的華麗饗宴，則是讓S嘖嘖稱奇！ 

圖片說明：(圖左)彈牙到不行的白玉搭配水果甜湯。(圖右)花藝般的陳列。

S的朋友更用心，挑選了一件dior homme的白襯衫送給成澤主廚。知道原因嗎？因為dior homme的LOGO，正是一隻黯黑的蜜蜂。時尚結合廚藝，多麼叫人陶醉！
 

圖片說明：成澤主廚親自上桌。

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NARISAWAナリサワ
地址：東京都港区南青山2-6-15
電話：+81-3-5785-0799
營業時間：中午12：00~13：00 晚上18：30~21：00（周日休息）
官網：www.narisawa-yoshihiro.com