［週專題］紅酒入門很簡單 │ 紅酒器具大哉問

圖片說明：從工具開始學習品酒（圖擷取自flickr，原作者Quinn Dombrowski）一瓶紅酒放在桌上，你知道如何開飲嗎？該準備哪些配備嗎？開瓶器、醒酒器、酒杯是一定要的，而剩酒也需要一個酒瓶密封塞才可以延續紅酒美味。現在，就藉著認識紅酒配件學習開酒、醒酒的正確方法吧。1. 取套：利用開瓶器的刀緣將膠套切開取下。2. 插入：開瓶器以45度角插入軟木塞，有角度可以插的比較深入。3. 轉正：將開瓶器轉正後自然地繼續轉入。4. 拉起：將軟木塞緩緩拉起。5. 觀察：軟木塞如果變形代表紅酒貯存有問題，可能已有空氣進入。1. 紅酒成份中的單寧酸，與空氣接觸會產生銷魂的變化，因此醒酒是必要動作，而醒酒