［週專題］紅酒入門很簡單 │ 葡萄酒風味酒標全都露

酒標，是一瓶酒的身分證，你也可以用生產履歷來稱呼它，只要看懂它，這瓶酒就像照X光一樣，所有細節全都露。

圖片說明：從酒標認識紅酒（圖擷取自flickr，原作者Rik Ruff）

一支酒的風味口感如何？是甜，是酸，是苦澀，不用喝，光從瓶身上的酒標就可以略知一二，因為酒標上載明了該款紅酒的一生，從一誕生是採用帶有華麗香氣或是口感柔順、厚重的葡萄釀造，到年份、釀造酒廠，乃至該葡萄產區都清清楚楚。對一個紅酒入門的人而言，要完全了解資訊背後意義，也許有點強人所難，但如果你已有紅酒知識基礎，可是重要的敲門磚。

酒標的標示方法，不同國家、不同產地會略有不同，但不脫產地、品種、年份、酒廠、分級等項目，只是各有強調主軸。葡萄酒大國法國，釀造歷史悠長，加上發展出精細的分級制，在解讀上就相形複雜，不過「產區」是重要關鍵字。而像智利、美國、紐西蘭等新世界國家的酒標，由於他們多以暢銷的葡萄品種為種植大宗，因此酒標上突顯「品種」就是想當然爾的重點。

產區分級
"Cru Bourgeois" 是法國MÉDOC（梅鐸） 產區的一種分級制度，屬於中級酒莊， 而Grand Bourgeois則是頂級酒莊。

酒廠
此款酒由聖克里斯多莉酒莊（SAINT-CHRISTOLY）釀造，酒莊目前由第七代家族主導。

產區
MÉDOC（梅鐸）隸屬法國波爾多產區，天氣溫和，生產的紅酒色澤深紅、口感飽滿。

葡萄品種
Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）、Merlot（梅洛）釀造出來的紅酒，必須存放些時日飲用才能領略箇中美妙。

年份
葡萄酒原料之葡萄收成年份，紅酒風味隨著年份不同而有差異，但葡萄酒非愈陳愈香，整體而言，市面上80％的紅酒適飲年份約3年。

原廠裝瓶
 "MIS EN BOUTEILLE AU CHÂTEAU" 代表在酒莊內裝瓶，另一種是在酒莊釀造，再送至酒廠裝瓶，不過因紅酒較敏感，怕運送過程會變質，所以購買時最好選擇在酒莊內裝瓶。

得獎紀錄
有些酒廠會標示其豐功偉業，以突顯該紅酒之不凡。


同場加映 │ 從酒瓶簡易分辨產區
Bordeaux（波爾多）與Burgundy（勃根地）是法國知名產區，前者釀造的紅酒酒瓶瓶身較高，瓶肩就像男人肩膀一樣厚實寬闊；後者瓶身較矮，瓶肩宛如女生肩膀窄而富有曲線。這個小小眉角點破了，你就可以唬唬紅酒外行人了。

文／謝政蒼

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