Buon Gusto！義式餐廳 │ Solo Pasta

在台中經營J-Ping和小蝸牛等知名義大利餐廳的主廚王嘉平，將成功經驗移植到台北的Solo Pasta，餐廳定位為「正統義大利南方料理」。Solo Pasta強調傳統，不講創新，堅持把最根本的料理做到最好，讓大家在台灣就能品嘗到正港的義大利料理。採訪時，他端出超級沒賣相、上不了檯面的窮人料理，不用松露、鴨肝等高貴食材，而是呈現來自於家家戶戶從奶奶時代，流傳下來的家傳食譜裡頭的菜餚，這種平凡又樸實的滋味，強度和後韻卻綿延不絕，這也是義大利菜讓王嘉平著迷又感動連連的原因，他決定讓這些其貌不揚的菜餚，在台灣忠實呈現。王嘉平常用音樂來形容做菜，謙稱自己是翻唱者而不是作曲家，他如實地傳遞義大利料理原本的