時間。義大利美食的不二祕訣

（無關鋼琴，義文中譯：慢慢來。好好吃。）

圖片說明：以傳統方式燒著柴火的窯，爐內溫度極高（約400度），讓Pizza短短幾十秒就得立刻鏟出。

北義知名的Panettone品牌（義大利的耶誕水果麵包）MIANA的廣告詞，一語道盡了義大利人的生活態度。千百年來，他們什麼不多，卻最有時間！人生，總有杯咖啡的空閒、每日回家午飯的重逢與餐前在酒吧裡的小酌--Aperitivo。他們也認為，許多穿戴高級手錶的人們，卻也是最沒有時間的。

而越到了歐洲南部，生活的步調又越趨緩，仿佛烈艷的陽光溫吞了他們的鐘擺，空氣中吹送的地中海熱分子，讓人不自覺地變得慵懶。但，越靠近北非，料理的風格卻也越粗獷辛香、越帶些摩爾人的氣息。

圖片說明：美麗的海灣、遼闊的視野，令人心曠神怡。

圖片說明：蜿蜒的海岸公路上，不時會出現一兩台超大檸檬飲料車，販售沁涼的冷飲。

除了西西里，上趟居遊的食習旅行，最遠到了阿瑪菲海岸（Amalfi Coast）。從拿坡里出發，驅車直下，沿路會先經過神話般古老的龐貝城，接者，就一路往天堂般的卡布里島邁進。搖下車窗，輕撫臉龐的是金黃色的溫暖微風，放眼鳥瞰遠方陡峭山壁下的碧海與灣中玩具般的小帆船，美不勝收。不時，還能發現結實累累的無花果、橄欖樹和大檸檬飲料車在路旁，壯麗的景緻，令人不禁想一路開到卡拉布里亞（Calabria）。

說到這兒，不禁想到之前慢食大學的週末Pizza Party！

圖片說明：拿坡里Pizza好吃在於麵香、嚼勁與食材的原味。

大夥集資找了個來自拿坡里的小學弟現手藝，從食材的採買、麵團的製作發酵以及燃起柴火爐灶，到每張餅皮的手工推搓與剷起進爐烘烤，咱們從下午吃到午夜，那無疑的是場「費時」卻也令人「忘時」的餐敘。

圖片說明：由近到遠的芝麻葉、蒜味＆辣椒橄欖油、酸籽、橄欖和紅醬。

圖片說明：一早先和好、分切的麵團，因為地方不夠放，所以連燙衣板都搬出來了。

圖片說明：棒球般大小的水牛乳Mozzarella可不能少。

圖片說明：但備料的時候，須先剝成小塊，以便使用。

圖片說明：發好的麵團，熟練地用手推開，切記，真正拿坡里式的Pizza是不用擀面棍的！

圖片說明：一次三張餅，Matteo的動作矯捷快速，深怕大夥餓著了～

圖片說明：沒有太多topping，拿坡里Pizza好吃在於麵香、嚼勁與食材的原味。

共60幾個來自不同國家的學生在麵香四溢的喧鬧中，享受了一場美味的文化交流，同時，也是個令許多人回味無窮的「慢食」週末。