[海外美食選] 最搶戲的中餐廳 紐約Buddakan

紐約的中國菜餐館，大部份都集中在中國城和皇后區的法拉盛。但在曼哈頓的雀爾西（Chelsea）附近，則出現一間金碧輝煌，宛如時尚夜店的看佛（Buddakan）餐廳，這間以佛為主題的中國菜餐廳，用其磅礡的氣勢、神秘性感的設計，成為紐約最搶戲的中餐廳。

圖片說明：看佛餐廳華麗奢華的用餐大廳。（截取自buddakan.com）

看佛餐廳是紐約最具有東方文化特色，最受矚目的超人氣餐廳，電影《慾望城市》（Sex and the City）女主角凱莉（Kelly）和大人物先生（Mr. Big）兩人的婚前晚宴，就是選在看佛餐廳拍攝的。另外知名影集花邊教主（Gossip Girl）也曾在這裡取景拍片，成為曼哈頓最出名的中餐廳。

紐約看佛餐廳於2006年3月開幕，這家店是由費城的餐飲業大亨史塔爾（S. Starr）繼費城總店和紐澤西大西洋城分店後，在紐約的另一間代表作。雖然看佛是家中餐廳，但在法國新古典主義設計師賴艾格瑞（C. Liaigre）巧奪天工的華麗設計下，令人留下深刻的印象。餐館空間設計主要以東方美食文化為主，營造出高雅獨特的用餐氛圍，以及奢華的品味空間，這當然是紐約其他中國菜餐廳無法相提並論的。

圖片說明：看佛以東方美食文化為主，營造出高雅獨特的用餐氛圍。（截取自buddakannyc.com）

餐廳佔地420坪，中式庭園建築窗櫺配上巴洛克式的大廳，挑高6米的天花板吊著好幾組華麗的歐式吊燈，30英尺長的用餐大桌，也會讓人聯想到電影《哈利波特》霍格華茲魔法學校的餐廳，這個30人座的超長宴會桌，只接受團體訂位。

圖片說明：看佛餐廳是紐約最搶戲的中餐廳。（截取自buddakannyc.com）

正式用餐區兩旁，還擺設好幾個釋迦牟尼佛的頭像，牆壁上還有中國古代的傳統壁畫。餐廳的菜色是以廣東菜為主，再結合西式的烹調，擺盤概念的融合式料理，但中式菜色擺盤現代化的缺點，最明顯地就是份量變少許多。

圖片說明：中西合璧的融合式料理。（截取自buddakannyc.com）

餐廳的主廚是賽門斯瑪（L. Symensma），他是一位道地的美國人，自餐飲學校畢業後，就到亞洲的香港和馬來西亞高級酒店待過數年，學習中國菜。另外賽門斯瑪的得力助手則是二廚黃師傅，黃師傅是道地的台山大廚，再加上餐廳網羅近三成來自紐約當地中國城和法拉盛的中國菜師傅，端上的菜色還算道地。

菜單的第一大類還是點心（飲茶）類，蒸籠裡會放置各式的燒賣點心。另外還有晶瑩翠綠的毛豆餃、招牌烤鴨和阿拉斯加黑鱈魚。蒙古小羊排和一般的法式小羊排看起來一模一樣，但口味獨特，沒有羊騷味。麻婆豆腐酸中帶甜，但並沒有想像中那麼辣。

圖片說明：紐約超人氣看佛中餐廳，在2006年開幕。（截取自buddakannyc.com）

圖片說明：看佛餐廳有法式古典主義的東方美味。（截取自buddakannyc.com）

炒飯炒麵、海鮮煲，亞洲綠色炒青菜結合了2、3種的蔬菜炒在一起，而且還會加些松子提味。另外甜點也不容錯過，網路上人人說必點，也是服務生推薦的哭泣巧克力（Crying Chocolate），用咖啡冰淇淋配上咖啡粉再加上巧克力蛋糕入口，一口吃下去令人讚不絕口！

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Buddakan NYC
地址：75 Ninth Ave. New York, NY 10011
電話：(212) 989-6699
網址：www.buddakannyc.com

譯／張福駒

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