[海外美食選] 最搶戲的中餐廳 紐約Buddakan
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紐約的中國菜餐館,大部份都集中在中國城和皇后區的法拉盛。但在曼哈頓的雀爾西(Chelsea)附近,則出現一間金碧輝煌,宛如時尚夜店的看佛(Buddakan)餐廳,這間以佛為主題的中國菜餐廳,用其磅礡的氣勢、神秘性感的設計,成為紐約最搶戲的中餐廳。圖片說明:看佛餐廳華麗奢華的用餐大廳。(截取自buddakan.com)看佛餐廳是紐約最具有東方文化特色,最受矚目的超人氣餐廳,電影《慾望城市》(Sex and the City)女主角凱莉(Kelly)和大人物先生(Mr. Big)兩人的婚前晚宴,就是選在看佛餐廳拍攝的。另外知名影集花邊教主(Gossip Girl)也曾在這裡取景拍片,成為曼哈頓最出
紐約的中國菜餐館,大部份都集中在中國城和皇后區的法拉盛。但在曼哈頓的雀爾西(Chelsea)附近,則出現一間金碧輝煌,宛如時尚夜店的看佛(Buddakan)餐廳,這間以佛為主題的中國菜餐廳,用其磅礡的氣勢、神秘性感的設計,成為紐約最搶戲的中餐廳。
圖片說明:看佛餐廳華麗奢華的用餐大廳。(截取自buddakan.com)
看佛餐廳是紐約最具有東方文化特色,最受矚目的超人氣餐廳,電影《慾望城市》(Sex and the City)女主角凱莉(Kelly)和大人物先生(Mr. Big)兩人的婚前晚宴,就是選在看佛餐廳拍攝的。另外知名影集花邊教主(Gossip Girl)也曾在這裡取景拍片,成為曼哈頓最出名的中餐廳。
紐約看佛餐廳於2006年3月開幕,這家店是由費城的餐飲業大亨史塔爾(S. Starr)繼費城總店和紐澤西大西洋城分店後,在紐約的另一間代表作。雖然看佛是家中餐廳,但在法國新古典主義設計師賴艾格瑞(C. Liaigre)巧奪天工的華麗設計下,令人留下深刻的印象。餐館空間設計主要以東方美食文化為主,營造出高雅獨特的用餐氛圍,以及奢華的品味空間,這當然是紐約其他中國菜餐廳無法相提並論的。
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圖片說明:看佛以東方美食文化為主,營造出高雅獨特的用餐氛圍。(截取自buddakannyc.com)
餐廳佔地420坪,中式庭園建築窗櫺配上巴洛克式的大廳,挑高6米的天花板吊著好幾組華麗的歐式吊燈,30英尺長的用餐大桌,也會讓人聯想到電影《哈利波特》霍格華茲魔法學校的餐廳,這個30人座的超長宴會桌,只接受團體訂位。
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圖片說明:看佛餐廳是紐約最搶戲的中餐廳。(截取自buddakannyc.com)
正式用餐區兩旁,還擺設好幾個釋迦牟尼佛的頭像,牆壁上還有中國古代的傳統壁畫。餐廳的菜色是以廣東菜為主,再結合西式的烹調,擺盤概念的融合式料理,但中式菜色擺盤現代化的缺點,最明顯地就是份量變少許多。
圖片說明:中西合璧的融合式料理。(截取自buddakannyc.com)
餐廳的主廚是賽門斯瑪(L. Symensma),他是一位道地的美國人,自餐飲學校畢業後,就到亞洲的香港和馬來西亞高級酒店待過數年,學習中國菜。另外賽門斯瑪的得力助手則是二廚黃師傅,黃師傅是道地的台山大廚,再加上餐廳網羅近三成來自紐約當地中國城和法拉盛的中國菜師傅,端上的菜色還算道地。
菜單的第一大類還是點心(飲茶)類,蒸籠裡會放置各式的燒賣點心。另外還有晶瑩翠綠的毛豆餃、招牌烤鴨和阿拉斯加黑鱈魚。蒙古小羊排和一般的法式小羊排看起來一模一樣,但口味獨特,沒有羊騷味。麻婆豆腐酸中帶甜,但並沒有想像中那麼辣。
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圖片說明:紐約超人氣看佛中餐廳,在2006年開幕。(截取自buddakannyc.com)
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圖片說明:看佛餐廳有法式古典主義的東方美味。(截取自buddakannyc.com)
炒飯炒麵、海鮮煲,亞洲綠色炒青菜結合了2、3種的蔬菜炒在一起,而且還會加些松子提味。另外甜點也不容錯過,網路上人人說必點,也是服務生推薦的哭泣巧克力(Crying Chocolate),用咖啡冰淇淋配上咖啡粉再加上巧克力蛋糕入口,一口吃下去令人讚不絕口!
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Buddakan NYC
地址:75 Ninth Ave. New York, NY 10011
電話:(212) 989-6699
網址:www.buddakannyc.com
譯/張福駒
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