[週專題]下班小酌的好去處 │ 名人說串燒 x 瀨上剛
By 欣美食2013/08/03
「當一盤三塊肉賣80元,可能會覺得很貴,但拿竹籤把3塊豬肉串在一起,一串80元也不會嫌貴,串燒就是有一股很奇怪的魅力。」擁有日本背景的瀨上剛說起日式串燒,讓人吸取知識之餘,也常樂的哈哈大笑。瀨上剛:「台灣的串燒為什麼流行的那麼快,因為台灣人沒辨法等,串燒動作快,而且一串一串上桌就吃了,不會等到冷掉。但日本人是二個人吃二串,三個人吃三串,台灣年輕人可能是錢的問題,往往是把一串裡的2、3塊肉拆開,然後一起Share。」談起串燒,瀨上剛可以說出長篇大論,聽他聊台灣人吃串燒與日本人的差異,細膩的觀察與生動的描述,成了一邊吃串燒一邊啤酒最趣味的聊天主題。這天夜裡,外頭下起細雨,我們窩在街角的串燒店,襯著