Urban Brunch │ 拓樸本然 x 設計師空間

在6、7年前尚未有設計工作室結合咖啡館的年代，店家主人Ivy就已經和建築背景的弟弟約好未來要開一間複合式咖啡館，一樓咖啡館二樓工作室。他們將地點選在天母取名「拓樸本然（Topo）」，Topo本有「地方」的含意。又取自樸實、回歸自然之意。樹、空氣、木頭、流水的自然元素充斥在周遭，一走進來變像是來到好友家作客般的恣意。


這裡的Brunch緊緊抓住老顧客的口味，掌廚的是Ivy的男友，澳洲學正統西餐背景的他熟悉食材搭配，除了親自設計菜單當季食材入菜，口感層次被精密考量，曼妙的食材讓賞味經驗充滿驚喜。Ivy與男友固定到濱江市場選購新鮮食材，手工製作的早午餐裡必有五色蔬果。黃牆上有一艘大船剖面圖，是弟弟的老婆花了半個月完成，Ivy每次看著它就會感覺到這間店就像一艘船，載著一家人往相同的方向前進。每個人都在各自的崗位上做自己擅長的事，這艘船的方向，始終如一。

▲ 水波蛋與芭樂蘋果汁
用葉黃素多的視好蛋，佐紅酒醋調和的莎莎醬，酸度中和酪梨油脂，減緩菠菜澀度，置於溫德全麥雜糧麵包上，營養價值高。

▲ 太陽蛋與焦糖拿鐵
煎烤牛番茄與蘆筍，亞麻子麵包襯出奧勒崗葉與新鮮橄欖油香，數塊菲達起司補足炒菇鹹味，也讓檸檬醬汁安撫了鹹度。

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拓樸本然
地址：台北市士林區中山北路七段38巷7號
電話：(02) 2876-9337
營業時間：二～五 8:00-18:00／六日 9:00-21:00／週一公休
粉絲專頁：www.facebook.com/topocafe

文／孫維利
圖／李明宜

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