［週專題］下班小酌的好去處 │ 樵

在2010年12月開幕的「樵」，像是此區商務人士的後花園、下班的悠閒去處。環境舒適、沒有一般酒吧或居酒屋串燒店的油煙味，是許多女性的首選。放著日本女歌手的音樂，混合著日本與洋式新潮的氛圍，牆上還掛上大幅現代藝術畫，帶有一點淡淡木頭香氣。此店的3位大老闆當年喜歡上美國LA一間知名日式串燒店，不辭千里向日本師傅學習獨門秘技，瞧瞧店內靈魂人物之一─主廚許書豪，身手俐落與專注的定量每一道串工、火候、時間，精準細緻分秒不差。專業「拆雞」品嘗見真章人說庖丁解牛，這裡的專業則是如何「拆雞」，主廚將每天送達的宜蘭溫體雞做精準的處理，每個部位拆解到淋漓盡致，當菜單一打開，裡頭佔六成以上都是雞料理。例如：月見雞肉