[深夜食堂] 美女老闆賣四神湯 跳脫傳統的傳統好料
By 欣美食2013/07/26
四神湯在台灣很普遍，夜市與小吃街常可見到，一般多以簡易型攤子或小店性質呈現。夜生活豐富的台北林森北路、六條通一帶，有家「8公仔四神湯」總店，店內裝潢頗具現代感，跳脫傳統四神湯路邊攤格局，運氣好的話，還可見到上過電視的美女老闆。圖片說明：8公仔龍井四神湯店面整潔乾淨，與傳統四神湯小店不同。8公仔四神湯24小時不打烊，招牌菜色首推龍井四神湯。店家表示，他們的湯頭採用老母雞、豬大骨、米酒與中藥材熬煮五小時，豬腸清理得很乾淨，沒有雜質與怪味，湯頭濃郁，尤其滴上桌上擺放的特製蔘藥酒，美味加倍。圖片說明：肉粽加四神湯，不少饕客喜歡8公仔這兩種好料。四神湯一碗55元，裝在白瓷燉盅裡，質感比傳統路邊四神湯高出
四神湯在台灣很普遍，夜市與小吃街常可見到，一般多以簡易型攤子或小店性質呈現。夜生活豐富的台北林森北路、六條通一帶，有家「8公仔四神湯」總店，店內裝潢頗具現代感，跳脫傳統四神湯路邊攤格局，運氣好的話，還可見到上過電視的美女老闆。
圖片說明：8公仔龍井四神湯店面整潔乾淨，與傳統四神湯小店不同。
8公仔四神湯24小時不打烊，招牌菜色首推龍井四神湯。店家表示，他們的湯頭採用老母雞、豬大骨、米酒與中藥材熬煮五小時，豬腸清理得很乾淨，沒有雜質與怪味，湯頭濃郁，尤其滴上桌上擺放的特製蔘藥酒，美味加倍。
圖片說明：肉粽加四神湯，不少饕客喜歡8公仔這兩種好料。
四神湯一碗55元，裝在白瓷燉盅裡，質感比傳統路邊四神湯高出許多，但只點一碗四神湯似乎不過癮，店內還有肉包、肉粽、燒賣，價格從18元到55元，鴨賞、蓮藕、豬頭皮等各式小菜用保鮮膜包好，放在冰箱保存，每盤50元。
四神湯之外，8公仔還提供75元的養生龍髓湯、55元的手工飛虎魚丸湯。想外帶或宅配也沒問題，8公仔有精美外帶專用禮盒，同時在專屬網頁提供線上購物服務。
圖片說明：8公仔四神湯的湯頭好喝，腸子軟嫩。
這家店裝潢新穎，用餐環境相當舒適，點餐系統採用先進的電腦POS系統，服務台店員不需拉高分貝，中廚員工第一時間完成送餐，以往曾被食客、網友罵翻的服務態度，已經改善不少，店裡始終維持高人氣。
店門外的平面電視不停播放美女老闆過去參加電視節目錄影，吸引往來行人停下腳步關注，有些人衝著螢幕裡的女老闆，進門點餐消費，就連經常出沒附近六條通的日本觀光客也不例外，不過女老闆不見得時時出現在店裡。
圖片說明：精美玻璃罐裡裝的是當歸藥酒，隨客人添加。
圖片說明：玻璃櫃內放置名人用餐過後的簽名盤子。
延伸資訊＞＞8公仔龍井四神湯
林森總店：台北市林森北路105號
松山店：台北市中坡北路84號
店家官網：www.uncle8.com
［美食小知識］
「四神湯」的四種主要藥材為茯苓、芡實、蓮子、淮山（山藥），合稱為四臣子，取台語諧音變成四神湯，另外還得加進薏仁同煮，若想要湯頭更美味，建議加入豬骨、全雞熬煮，適合作成四神湯主要食材有豬腸、大腸頭、豬肚等。
白濁狀的湯底與豬肚、大腸、小腸等豬內臟極搭，裝碗後可加點當歸藥酒，四神湯具有補益脾陰、厚實腸胃功效。
圖。文／梁峰榮
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