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[深夜食堂] 美女老闆賣四神湯 跳脫傳統的傳統好料

By 欣美食2013/07/26
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四神湯在台灣很普遍,夜市與小吃街常可見到,一般多以簡易型攤子或小店性質呈現。夜生活豐富的台北林森北路、六條通一帶,有家「8公仔四神湯」總店,店內裝潢頗具現代感,跳脫傳統四神湯路邊攤格局,運氣好的話,還可見到上過電視的美女老闆。圖片說明:8公仔龍井四神湯店面整潔乾淨,與傳統四神湯小店不同。8公仔四神湯24小時不打烊,招牌菜色首推龍井四神湯。店家表示,他們的湯頭採用老母雞、豬大骨、米酒與中藥材熬煮五小時,豬腸清理得很乾淨,沒有雜質與怪味,湯頭濃郁,尤其滴上桌上擺放的特製蔘藥酒,美味加倍。圖片說明:肉粽加四神湯,不少饕客喜歡8公仔這兩種好料。四神湯一碗55元,裝在白瓷燉盅裡,質感比傳統路邊四神湯高出

四神湯在台灣很普遍,夜市與小吃街常可見到,一般多以簡易型攤子或小店性質呈現。夜生活豐富的台北林森北路、六條通一帶,有家「8公仔四神湯」總店,店內裝潢頗具現代感,跳脫傳統四神湯路邊攤格局,運氣好的話,還可見到上過電視的美女老闆。

圖片說明:8公仔龍井四神湯店面整潔乾淨,與傳統四神湯小店不同。


8公仔四神湯24小時不打烊,招牌菜色首推龍井四神湯。店家表示,他們的湯頭採用老母雞、豬大骨、米酒與中藥材熬煮五小時,豬腸清理得很乾淨,沒有雜質與怪味,湯頭濃郁,尤其滴上桌上擺放的特製蔘藥酒,美味加倍。

圖片說明:肉粽加四神湯,不少饕客喜歡8公仔這兩種好料。


四神湯一碗55元,裝在白瓷燉盅裡,質感比傳統路邊四神湯高出許多,但只點一碗四神湯似乎不過癮,店內還有肉包、肉粽、燒賣,價格從18元到55元,鴨賞、蓮藕、豬頭皮等各式小菜用保鮮膜包好,放在冰箱保存,每盤50元。

四神湯之外,8公仔還提供75元的養生龍髓湯、55元的手工飛虎魚丸湯。想外帶或宅配也沒問題,8公仔有精美外帶專用禮盒,同時在專屬網頁提供線上購物服務。

圖片說明:8公仔四神湯的湯頭好喝,腸子軟嫩。


這家店裝潢新穎,用餐環境相當舒適,點餐系統採用先進的電腦POS系統,服務台店員不需拉高分貝,中廚員工第一時間完成送餐,以往曾被食客、網友罵翻的服務態度,已經改善不少,店裡始終維持高人氣。

店門外的平面電視不停播放美女老闆過去參加電視節目錄影,吸引往來行人停下腳步關注,有些人衝著螢幕裡的女老闆,進門點餐消費,就連經常出沒附近六條通的日本觀光客也不例外,不過女老闆不見得時時出現在店裡。

圖片說明:精美玻璃罐裡裝的是當歸藥酒,隨客人添加。

圖片說明:玻璃櫃內放置名人用餐過後的簽名盤子。

延伸資訊>>
8公仔龍井四神湯
林森總店:台北市林森北路105號

松山店:台北市中坡北路84號
店家官網:www.uncle8.com

[美食小知識]
「四神湯」的四種主要藥材為茯苓、芡實、蓮子、淮山(山藥),合稱為四臣子,取台語諧音變成四神湯,另外還得加進薏仁同煮,若想要湯頭更美味,建議加入豬骨、全雞熬煮,適合作成四神湯主要食材有豬腸、大腸頭、豬肚等。

白濁狀的湯底與豬肚、大腸、小腸等豬內臟極搭,裝碗後可加點當歸藥酒,四神湯具有補益脾陰、厚實腸胃功效。

圖。文/梁峰榮

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