［1967文創概念餐酒館］滷肉與披薩的創意結合
By 欣美食2013/07/25
傳統台灣滷肉飯、眷村炸醬與西式的披薩結合，會激盪出甚麼火花？答案是美味無比！圖片說明：以鬍鬚張滷肉做成的福爾摩沙披薩，單點280元。集潮流、創意與豐富連鎖餐館經驗的「1967文創概念餐酒館」Pizza Cut Five 1967 Bistro & Café，日前在台北東區開幕，這家美式餐酒館不僅供應多款西式料理與調酒，同時展現十足創意，將台灣滷肉飯、鹹豬肉、櫻花蝦、眷村炸醬元素融入披薩，做出與眾不同的創意披薩系列。圖片說明：綜合腸斑尼迪克蛋系列屬於早午餐，單價320元。圖片說明：1967文創概念餐酒館的菜單。1967文創概念餐酒館的創意披薩以「福爾摩沙滷肉披薩」最具代表性
傳統台灣滷肉飯、眷村炸醬與西式的披薩結合，會激盪出甚麼火花？答案是美味無比！
圖片說明：以鬍鬚張滷肉做成的福爾摩沙披薩，單點280元。
集潮流、創意與豐富連鎖餐館經驗的「1967文創概念餐酒館」Pizza Cut Five 1967 Bistro & Café，日前在台北東區開幕，這家美式餐酒館不僅供應多款西式料理與調酒，同時展現十足創意，將台灣滷肉飯、鹹豬肉、櫻花蝦、眷村炸醬元素融入披薩，做出與眾不同的創意披薩系列。
圖片說明：綜合腸斑尼迪克蛋系列屬於早午餐，單價320元。
圖片說明：1967文創概念餐酒館的菜單。
1967文創概念餐酒館的創意披薩以「福爾摩沙滷肉披薩」最具代表性，也是Pizza Cut Five與鬍鬚張的聯名創作，主廚將鬍鬚張滷肉飯生產的肉滷加進披薩餅皮裡，再加入其他配料放進火爐烘烤，香氣足又有嚼勁的肉滷搭配酥軟披薩，形成絕佳的新口感，熱、Q、香的好滋味讓不少首度品嘗的顧客感到驚嘆。
「華光炸醬披薩」則用了眷村常見的炸醬為原料，將瘦肉、豆干、蔥花等材料與正確比力的醬料下鍋炒熟成炸醬，接著混進手工餅皮裡烘烤，剛出爐的炸醬披薩充滿濃濃的眷村懷舊風味，與披薩裡的西式起司味並不衝突，口感相當新奇。
圖片說明：1967文創概念餐酒館的各式餐點。
圖片說明：盛裝創意披薩的紙盒封面也很具特色。
「搖滾豬們披薩」以客家鹹豬肉入菜，另一個主角是台灣香腸，餅皮上還鋪了蒜苗與白蘿蔔，增加口感多層次、脆度與甜度；「蝦爆小屋披薩」則用了台灣櫻花蝦，並搭配肥美的白蝦仁與滋味濃烈的頂級XO醬，大口咬進嘴裡，滿滿海味立現。
不僅如此，1967還推出絕無僅有的冰淇淋創意披薩餃，研發團隊採用台灣土產的香蕉與芒果，洗淨去皮後熬煮成內餡，配合手擀餅皮散發的天然香味，以及莫凡彼冰淇淋、雪酪，做成甜而不膩的「香濃芒果義式披薩餃」。
圖片說明：莫凡彼冰淇淋。
除滷肉披薩、炸醬披薩、搖滾豬們披薩、蝦爆小屋披薩、冰淇淋創意披薩餃等創意版料理外，1967的各種經典款餐點也很精彩，涵蓋早午餐Brunch系列、沙拉、燉飯、義大利麵、湯品、義式披薩、下酒菜與冰淇淋，消費者從早到晚都能享用。
圖片說明：奶油煙燻鮭魚卵義大利麵，單價320元。
圖片說明：煙燻肉類系列。
圖片說明：冰櫃內的各式蛋糕與飲料。
圖片說明：1967文創概念餐酒館內部。
延伸資訊＞＞1967文創概念餐酒館（Pizza Cut Five. 1967 Bistro & Cafe）
地址：台北市光復南路116巷9號1樓（捷運國父紀念館站 1號出口）
營業時間：09:00~01:00
圖。文／梁峰榮
延伸閱讀＞＞
［1967文創概念餐酒館］都市裡的悠閒與自由
［Belgian Beer Café］比利時酒館的純正氛圍
［洛酒館］值得細細品味的老街新店