圖片說明：日本的餐廳無低消也無時間限制，所以一人點一份餐，是基本常識喔。

日本跟台灣同樣以米飯為主食，甚至在料理手法及調味上也有部分雷同之處，但畢竟文化與風俗民情的差異，在外出用餐時還是有許多令一般民眾意想不到的「台日大不同」。一旦知道這些潛規則後，以後去日本玩就可以不受人白眼，還能驕傲地說我們是從台灣來的！

圖片說明：只要會一句簡單的日語，店員就會立刻朝妳飛奔而來。（翻攝自tb.sanseido.co.jp）

首先，一人點一份是基本禮貌。日本的各式餐廳或食堂，基本上並沒有硬性規定個人低消（最低消費），但去到餐廳一人點一份餐，在日本算是基本常識。除非是媽媽帶著小朋友，才有可能兩人分享一份套餐。因此在日本的餐廳及咖啡店，通常不會看到兩三個人share一杯飲料或一份餐點。

無用餐時間限制台灣部分人氣餐廳幾乎都有用餐時間限制，日本服務業習慣「以客為尊」，餐飲業同樣是顧客至上，除了吃到飽的餐廳之外，在日本用餐不會遇到店家趕人的狀況，大家可以好好坐下來品嚐美食享受屬於自己的時間。上述兩點，一方面是店家對客人的尊重與體貼而衍生出來的「潛規矩」，但顧客同時也需將心比心，畢竟消費的品項攸關店家的收入，可不要只為了一己方便而造成店家困擾。所以下次到日本用餐時，即便是很方便分享的料理如大阪燒、披薩、章魚燒、炒麵等，也要留心每個人所點的份量囉。

圖片說明：日本餐廳的點餐習慣，通常都會先問客人想喝什麼，讓客人乾杯完後再來慢慢點菜。

怎麼呼叫店員日本部分定食店及拉麵店都設有食券販賣機，民眾只要投入所需金額，選擇自己想要的餐點，不需透過店內服務人員就能順利點餐。這對不諳日語的觀光客來說，確實非常方便，但當你想要冰水喝、或是想加湯、加麵時該怎麼辦呢？台灣多以「小姐」或「先生」來稱呼、呼叫店員，在日本只要一句「すみません」（sumimasen，不好意思）就可以了。「すみません」在日本非常好用，無論是問路、問多少錢，叫人時只要用這句，回頭率幾乎是百分之百喔。

而在一般點餐式的餐廳，因為日本人喜歡邊吃飯邊喝酒，當客人落座要點餐之前，店員通常會先問客人要喝什麼，而點好飲料到送上來的這段時間，就可以細看菜單慢慢決定要吃什麼。不喝飲料不行嗎？當然沒關係，會一點日文的朋友在這時就可以跟店員說「大丈夫です」（daijoubu desu，沒關係）。在日本當你想回答不要、不想、不用時，都可以把「大丈夫です」搬出來，委婉拒絕對方。

圖片說明：日本許多拉麵店或定食店都設置食券販賣機，方便顧客點餐。

打包沒問題用完餐後，如果發現點的菜太多沒吃完，除了湯湯水水的東西外，日本的餐廳幾乎都有提供打包服務，與其看到客人留下一堆餐點沒吃完，店家們都會很樂意幫你打包。在日本，無論買東西或用餐，任何消費都需加付8%的消費稅，因此打包是不需額外費用的。買單學問大在我們台灣人的文化習慣中，秉持著「有朋自遠方來˙不亦樂乎」的觀念，如果有朋友來訪都會盡可能得招待朋友請客吃飯等，達到賓主盡歡。那如果是在日本，跟日本朋友一起出去吃飯，抱著等對方請客的心情可是不OK的喔。

在日本社會風俗習慣下，基本上外出用餐的費用都採「割り勘」（平均分擔），就算是情侶也一樣喔！只要是平輩的身分，迎接遠方朋友的熱情雖然相同，但吃飯喝酒還是明算帳。日本與韓國相同，十分重視前輩與晚輩的身分地位，因此跟晚輩外出用餐，許多前輩都會搶著幫晚輩買單或多付；而晚輩除了感激前人澆水外，當自己成為別人的前輩時也跟著有樣學樣。

圖片說明：在日本吃飽飯後說「ご馳走様でした（gochisousama deshita）」，老闆會很高興喔！

感謝料理人的用心用餐完畢走出店家時，日本人會習慣跟店家說聲「ご馳走様でした」（gochisousama deshita，感謝款待），也有吃飽了的意思。當你聽到店家送客時說出「ありがとうございます」（arigatou gozaimasu，謝謝光臨），若能回一句「ご馳走様でした」，大家都會很開心喔。

圖。文／胡靜佳
圖／楊書豪

延伸資訊＞＞
日本人抗熱飲品新知來杯溫熱梅茶吧！
食飲 x 上海囈語 │ 老北京炸醬麵
消暑一夏。泰開胃 │ 暹廚餐廳