食飲 x 北京囈語 │ 老北京炸醬麵

到了北京沒吃過北京炸醬麵，就像在北京被請客沒吃過烤鴨似的，算是沒來過北京了吧。一位走奢華路線的台灣朋友來到慕田峪長城遊玩，找到一家裝潢看上去就是騙老外的唯美風格中國風餐廳，兩個人還是忍不住走進去，各吃了一碗炸醬麵，288元人民幣，那是她在北京吃過最貴的炸醬麵，即使她告訴我在哪裡吃的，我也不會去吃的。北京賣炸醬麵的店不少，但說真的每一家店的口味其實也不會差異太大。第一次在北京吃炸醬麵的時候，通常都是悲劇。小二問你：「佐料全下了？」當下還沒搞清楚的情況下就點點頭，小二那無比迅捷的手，啪啪啪就把麵碗旁幾個小碟子的配菜嘩啦啦地全下到麵碗裏了，當然，還加上那滿滿一碗豬油的炸醬，保證鹹得你吃兩口就放棄。我