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Le Bar漢堡派對 創意漢堡大口吃!

By 欣美食2013/07/19
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溫度持續飆高的炎熱夏天,坐在兼具法式古典與新穎時尚的酒吧,與三五好友或家人,一同品嚐美味漢堡、暢飲冰涼生啤酒,感受專屬夏季的歡樂氣氛,絕對是對抗暑氣的絕佳方式之一。圖片說明:君品「Le Bar吧」餐廳,至今已推出超過60種以上漢堡口味。(君品酒店提供)座落在市中心鬧中取靜的城市酒吧─「Le Bar吧」餐廳,至今已推出超過60種以上漢堡口味,精選食材搭配主廚絕妙廚藝,推出的料理,每每讓人大感驚豔,這次又趁著7、8月暑假時期,推出全台唯一的漢堡系列。不僅續推人氣破表的土石流漢堡,還推出極致奢華的海陸雙饗的龍蝦漢堡、阿拉斯加蟹肉牛肉堡等。並特別研發加入啤酒、紅酒、苦艾酒或香橙威士忌的「醉漢堡」系列,

溫度持續飆高的炎熱夏天,坐在兼具法式古典與新穎時尚的酒吧,與三五好友或家人,一同品嚐美味漢堡、暢飲冰涼生啤酒,感受專屬夏季的歡樂氣氛,絕對是對抗暑氣的絕佳方式之一。

圖片說明:君品「Le Bar吧」餐廳,至今已推出超過60種以上漢堡口味。(君品酒店提供)


座落在市中心鬧中取靜的城市酒吧─「Le Bar吧」餐廳,至今已推出超過60種以上漢堡口味,精選食材搭配主廚絕妙廚藝,推出的料理,每每讓人大感驚豔,這次又趁著7、8月暑假時期,推出全台唯一的漢堡系列。不僅續推人氣破表的土石流漢堡,還推出極致奢華的海陸雙饗的龍蝦漢堡、阿拉斯加蟹肉牛肉堡等。並特別研發加入啤酒、紅酒、苦艾酒或香橙威士忌的「醉漢堡」系列,喜愛嘗鮮的消費者,絕對要一試今夏新奇的漢堡風味。

圖片說明:結合蟹肉堡與牛肉排的阿拉斯加蟹肉牛肉堡,用檸檬酸豆醬汁提出蟹肉獨特的鮮美滋味。(君品酒店提供)


結合蟹肉堡與牛肉排的阿拉斯加蟹肉牛肉堡,用檸檬酸豆醬汁提出蟹肉獨特的鮮美滋味,漢堡內餡部分,主廚選用以肉質鮮美豐滿聞名的阿拉斯加螃蟹,特製成肉排,下層再搭配美國特級牛肉排雙層疊起。配上獨家祕製的檸檬酸豆醬汁,清爽不膩口的調味,混合著飽滿肉汁以及炭燒香的厚厚海陸餡料,多層次的口感,一口咬下絕對讓人大呼過癮! 

圖片說明:龍蝦漢堡奢華的雙重海陸餡料,在桌上閃閃發亮的樣子,令人食指大動。(君品酒店提供)


夏天到了!以熱帶水果入菜大行其道,主廚將香氣十足的新鮮愛文芒果,調製成獨家祕製的芒果莎莎醬,再奢華的將整隻龍蝦先以「水煮」方式烹調保留原汁原味,去殼後將龍蝦肉煎出香味。漢堡下層則選用25%油花與75%瘦肉比例的美國牛肋眼部位,並以酒店最引以為傲的碳烤方式烤出牛肉排的原始香味。

搭配龍蝦卵、龍蝦肉,加上香氣濃郁的新祕製芒果莎莎醬,清爽不膩口的調味配合肋眼牛排的飽滿肉汁及龍蝦的原味鮮甜與細緻肉質,一口咬下便能感受到海味十足的夏日風情,頂級奢華的雙重海陸餡料,在桌上閃閃發亮的樣子,令人食指大動。

圖片說明:土石流漢堡一口咬下多汁、軟嫩、酥脆的豐富口感交織在嘴裡。(君品酒店提供)

▲ 土石流漢堡 
主廚先將霜降牛排加入綜合香料與芥末進行醃漬約2小時,接著在約60度低溫下進行烘烤約2.5小時,直到中心溫度達到45度之後蓋上錫箔紙,讓肉條在常溫下鎖住肉汁,然後將其切片。另一方面則用牛油炒入洋蔥讓它上色、逐步加入蘑菇、烏斯特醬、蒜、鹽與麵粉,再倒入用牛骨熬製的高湯形成醬汁,而在層層推疊的肉片與不斷滴下的濃稠醬汁下,擺上了以薯絲先煎後炸而成的薯餅,搭配肉片最上層的瑞士起司,一口咬下多汁、軟嫩、酥脆的豐富口感交織在嘴裡。

圖片說明:地獄辣漢堡辣的有層次又餘韻無窮。(君品酒店提供)

▲ 地獄辣漢堡
辣的有層次又餘韻無窮的地獄辣漢堡, 以具有溫辣口感的青辣椒加入焦糖洋蔥一同快炒,炒出辣與香的融合度,再疊上多汁Q彈的肋眼牛排並以馬茲拉cheese和切達cheese融化在上,那黃澄澄、顏色通透的起司與肉塊的厚實誘惑,搭配波波襲來的濃郁辣度,在夏季最能開胃。

圖片說明:火山爆發漢堡咬下時起司醬汁從肉縫中香濃的流動,如同岩漿般源源不絕。(君品酒店提供)

▲ 火山爆發漢堡
主廚將肋眼牛排塊中塞入集合了蒜味起司、煙燻起司和切達起司等,外圍則再以培根圍起進行煎烤。因為培根與肉塊的厚度相距甚大,因此主廚需要小心謹慎的將培根以直立方式煎至微焦,再以橫躺的方式將肉塊煎至表面全熟,內裡則須是約5分的熟度,才能確保咬下時起司醬汁從肉縫中香濃的流動,如同岩漿般源源不絕。大份量的肉排與紮實的內在,大大滿足了肉食主義者的欲望。

酪梨與波特菇素漢堡
為素食者貼心變化的素漢堡,加入了酪梨、波特菇等增添口感的豐富,即使非素食者也能品嚐的健康新滋味!

君品「Le Bar吧」的「漢堡派對」活動,每人新台幣680元,可享有啤酒、薯條無限量供應(需兩人以上適用),價格須另加一成服務費。而如果要享用奢華的「龍蝦漢堡」搭配「漢堡配對」活動,則為新台幣1,080元。

圖片說明:經典君品漢堡以君品酒店最引以為傲的碳烤方式烤出牛肉排的原始香味。(君品酒店提供)

延伸資訊>>
君品酒店 Le Bar
電話:(02)2181-9999
地址:台北市承德路一段3號
網址:www.palaisdechinehotel.com

文/楊子慧

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