［週專題］泰開胃 │ 《一學就會，泰國媽媽味》-- 阿泰

謝謝籌備此書的過程中，每位曾經幫助過我的工作夥伴或朋友們，多虧有了大家，我才能順利完成這本書。作者 阿泰 │泰國人，自小即移居台灣。母親在泰國時於市場擺攤販售各式泰國料理，到了台灣，則在餐廳工作。阿泰深受母親影響，喜愛料理。在台完成學業，畢業於實踐大學設計研究所，為專業髮型設計師，並於Skills廚藝學校教授泰國料理。童年的市場回憶回想小時候，印象最深刻的就是媽媽會在後院的空地上，用很大的鐵鍋拌炒辣椒乾。那個味道刺鼻，往往把人嗆到眼淚、鼻涕直流。幾次之後學乖了，每到這個時候，我就會躲到上風處，以免又被嗆到。因為要做成辣肉湯和辣肉醬在市場裡賣，所以媽媽每隔一陣子就要炒乾辣椒，