火紅川菜 │ 新舊川菜紛呈 名廚杜非再度來台獻技

川菜料理中麻、辣、鮮、香多層次的滋味，總是讓嚐過的人回味再三、欲罷不能，向來以推廣中華美食聞名的香格里拉台北遠東國際大飯店，睽違三年，今（2013）年再次邀請成都香格里拉大酒店王牌川菜行政主廚杜非到39樓醉月樓客座，即日起到28日以「火紅川菜」為主題，推出二套套餐與多道單點佳餚，讓台灣的消費者得以一嚐最道地的川菜風味！圖片說明：秘製的麻辣湯底裡，包含來自故鄉自貢的鹽、郫縣的豆瓣、漢源的大紅袍等材料。水煮牛、口水雞、麻辣鍋、四川擔擔麵，以上這些經典的川菜，在台灣已非常普遍，但要吃到正統的四川滋味，恐怕不是這麼容易，主廚杜非這次不僅帶來傳統老川菜，還展現新派創意，推出「香辣跳跳肉」、「紅袍子排」等