［週專題］廚房裡的魔法道具 │ 琺瑯鑄鐵鍋 Le Creuset

廚房用的鍋子家家戶戶都有，平均每個家庭都擁有七、八個尺寸與功能不盡相同的鍋子。但您知道嗎？一把品質優良的鍋子可以使用很久，甚至超過半個世紀或一輩子，還能當成傳家寶與珍藏品。鑄鐵鍋就有這份能耐，這種厚實的鍋具不僅堅固耐用、有時尚感，烹煮出來的食物特別好吃，有如廚房裡的魔法道具，法國名牌Le Creuset鑄鐵鍋系列還被喻為鍋界中的LV。圖片說明：Le creuset鑄鐵愛心鍋，建議售價11,000元。進入鑄鐵鍋的世界前，就要先了解什麼是鑄鐵鍋、何謂鑄鐵，而鑄鐵鍋的材質、特色，又與一般鍋子又有何不同。一般來說，常見的鐵鍋大致分為三種，一是精鐵鍋，二是白鐵鍋，另一種是鑄鐵打造的鑄鐵鍋，三種材質做成的