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[週專題]沁。涼麵 │ 韓式 x 北倉洞韓式料理

By 欣美食2013/07/11
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隨著韓劇「大長今」不斷重複播放,韓式料理近幾年在台灣很受歡迎,各類型韓國餐廳矗立在大街小巷,包括銅盤烤肉、石鍋拌飯、人參雞、泡菜鍋、海鮮煎餅等韓式好味日漸擄獲台灣人的嘴與心。圖片說明:北倉洞的韓式涼麵Q彈清爽,適合夏天食用。傳統的人參雞、泡菜鍋適合寒冷的冬季,不僅美味可口,而且能溫暖心脾;到了炎熱的夏季,韓式烤肉配啤酒最過癮,讓人忍不住豪邁地大口吃肉、大碗喝酒,如果想吃清淡一點的,韓式冷麵是極佳選擇。台北長安東路的「北倉洞韓式料理」是家超人氣餐廳,中午與晚間用餐時間總是座無虛席,無時不刻得排隊才能品嘗正宗韓式料理。北倉洞的餐點以套餐方式呈現,價位約在200元左右,屬於平價版,韓式茶品與冷盤類型

隨著韓劇「大長今」不斷重複播放,韓式料理近幾年在台灣很受歡迎,各類型韓國餐廳矗立在大街小巷,包括銅盤烤肉、石鍋拌飯、人參雞、泡菜鍋、海鮮煎餅等韓式好味日漸擄獲台灣人的嘴與心。

圖片說明:北倉洞的韓式涼麵Q彈清爽,適合夏天食用。


傳統的人參雞、泡菜鍋適合寒冷的冬季,不僅美味可口,而且能溫暖心脾;到了炎熱的夏季,韓式烤肉配啤酒最過癮,讓人忍不住豪邁地大口吃肉、大碗喝酒,如果想吃清淡一點的,韓式冷麵是極佳選擇。

台北長安東路的「北倉洞韓式料理」是家超人氣餐廳,中午與晚間用餐時間總是座無虛席,無時不刻得排隊才能品嘗正宗韓式料理。北倉洞的餐點以套餐方式呈現,價位約在200元左右,屬於平價版,韓式茶品與冷盤類型小菜無限量供應。

圖片說明:北倉洞的韓式小菜免費供應,一次端出七種。


北倉洞的韓式冷麵分成湯涼麵、乾涼麵兩種,麵條來自韓國,主要成分是蕎麥,麵條大小類似台版麵線,但外表是茶褐色,煮熟後放涼,口感變得更Q彈、更有勁,和日式拉麵、台灣麵條截然不同。

圖片說明:北倉洞的韓式涼麵採用蕎麥,口感有別於台灣常見的麵條。


第一次品嘗韓式冷麵的台灣顧客,通常覺得內容物很新奇,碗裡有半顆水煮蛋、牛肉、小黃瓜絲、醃蘿蔔片、泡菜,另有切片水果,包括水梨、蘋果等,部分店家還會加進西瓜,艷麗的紅色為冷麵增添華麗賣相。

北倉洞的冷麵風格較樸實,除牛肉、水煮蛋、小黃瓜絲、水梨等基本配料外,另撒上少許白芝麻提香,湯頭以牛骨熬煮,冰鎮後舀進碗裡,同時加入少許水果醋與芥末,帶點酸、甜與微微的嗆辣,一口麵條再喝下一口冷湯,冰涼暢快感透過味蕾直抵心扉。

圖片說明:北倉洞韓式料理位於台北長安東路,是家人氣餐廳。


由於冷麵不油膩、熱量低,加上口感奇特,每到夏季,北倉洞的冷麵系列非常暢銷,即使加了辣勁十足的泡菜,也不用擔心吃得滿身大汗。

延伸資訊>>
北倉洞韓式料理
地址:台北市長安東路二段169-7號
電話: (02)2777-2592
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

圖。文/梁峰榮

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