［週專題］沁。涼麵 │ 韓式 x 北倉洞韓式料理

隨著韓劇「大長今」不斷重複播放，韓式料理近幾年在台灣很受歡迎，各類型韓國餐廳矗立在大街小巷，包括銅盤烤肉、石鍋拌飯、人參雞、泡菜鍋、海鮮煎餅等韓式好味日漸擄獲台灣人的嘴與心。

圖片說明：北倉洞的韓式涼麵Q彈清爽，適合夏天食用。

傳統的人參雞、泡菜鍋適合寒冷的冬季，不僅美味可口，而且能溫暖心脾；到了炎熱的夏季，韓式烤肉配啤酒最過癮，讓人忍不住豪邁地大口吃肉、大碗喝酒，如果想吃清淡一點的，韓式冷麵是極佳選擇。

台北長安東路的「北倉洞韓式料理」是家超人氣餐廳，中午與晚間用餐時間總是座無虛席，無時不刻得排隊才能品嘗正宗韓式料理。北倉洞的餐點以套餐方式呈現，價位約在200元左右，屬於平價版，韓式茶品與冷盤類型小菜無限量供應。

圖片說明：北倉洞的韓式小菜免費供應，一次端出七種。

北倉洞的韓式冷麵分成湯涼麵、乾涼麵兩種，麵條來自韓國，主要成分是蕎麥，麵條大小類似台版麵線，但外表是茶褐色，煮熟後放涼，口感變得更Q彈、更有勁，和日式拉麵、台灣麵條截然不同。

圖片說明：北倉洞的韓式涼麵採用蕎麥，口感有別於台灣常見的麵條。

第一次品嘗韓式冷麵的台灣顧客，通常覺得內容物很新奇，碗裡有半顆水煮蛋、牛肉、小黃瓜絲、醃蘿蔔片、泡菜，另有切片水果，包括水梨、蘋果等，部分店家還會加進西瓜，艷麗的紅色為冷麵增添華麗賣相。

北倉洞的冷麵風格較樸實，除牛肉、水煮蛋、小黃瓜絲、水梨等基本配料外，另撒上少許白芝麻提香，湯頭以牛骨熬煮，冰鎮後舀進碗裡，同時加入少許水果醋與芥末，帶點酸、甜與微微的嗆辣，一口麵條再喝下一口冷湯，冰涼暢快感透過味蕾直抵心扉。

圖片說明：北倉洞韓式料理位於台北長安東路，是家人氣餐廳。

由於冷麵不油膩、熱量低，加上口感奇特，每到夏季，北倉洞的冷麵系列非常暢銷，即使加了辣勁十足的泡菜，也不用擔心吃得滿身大汗。

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北倉洞韓式料理
地址：台北市長安東路二段169-7號
電話： (02)2777-2592
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

圖。文／梁峰榮

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