品酒 x 微醺人生 │ Bollinger RD1990 回味 邂逅維納斯的魅惑
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生命當中,總有一些不經意的美好邂逅:可能是一次旅行,一個人,或是一段樂音,一本書;今天要跟大家介紹的Bollinger RD1990,就是一段耐人尋味的邂逅。位於香檳區AŸ村的Bollinger,是英國維多利亞女王的御用香檳品牌,其渾厚綿密的氣泡,連007詹姆士龐德都抗拒不了她的魅惑。Bollinger大概是所有的香檳廠中,保有最多獨樹一格的經典,與遵循傳統自豪的頂尖品牌。1941年,由傳奇人物Lily Bollinger女士接掌香檳廠;不但在二戰時堅持使用人力來釀酒,帶領Bollinger渡過難關,1961年推出的Bollinger RD1952,更是在香檳區投下了震撼彈。RD為何
生命當中,總有一些不經意的美好邂逅:可能是一次旅行,一個人,或是一段樂音,一本書;
今天要跟大家介紹的Bollinger RD1990,就是一段耐人尋味的邂逅。
位於香檳區AŸ村的Bollinger,是英國維多利亞女王的御用香檳品牌,其渾厚綿密的氣泡,連007詹姆士龐德都抗拒不了她的魅惑。Bollinger大概是所有的香檳廠中,保有最多獨樹一格的經典,與遵循傳統自豪的頂尖品牌。1941年,由傳奇人物Lily Bollinger女士接掌香檳廠;不但在二戰時堅持使用人力來釀酒,帶領Bollinger渡過難關,1961年推出的Bollinger RD1952,更是在香檳區投下了震撼彈。
RD為何如此偉大?容S簡單說明一下香檳的釀製過程:將第一次發酵產出的白酒,與糖和酵母密封在香檳瓶中,進行所謂的「瓶內二次發酵」。此時所產生的二氧化碳無處逸散,便溶於酒液當中,轉為綿密細微的氣泡。之後,再除去酵母的殘渣,加上特殊的酒塞,就是市售的香檳了。但是專家發現,在除渣之前,若是讓酒液與這些發酵完的物質浸泡在一起,能讓酒液更加豐厚圓潤,同時更可以保持香檳的鮮度,因此香檳區其實有法定的泡渣時間:無年份香檳是12個月,年份香檳則是36個月。
RD,這兩個字是「Récemment Dégorgé」的縮寫,直譯是「近期除渣」。即使對Bollinger 這麼優秀的香檳廠而言,RD都不失為一款極究佳釀。整個香檳區,僅有極少數的酒廠,擁有這樣的實力以及財力來產出此類的香檳。當中又以Bollinger最大手筆:每逢優秀的年份,便不惜成本地固定釀造此款香檳,長達8至20年誇張的泡渣時間, 求的就是杯中細密氣泡震撼味蕾的瞬間!S邂逅的,是沈睡瓶中13年的Bollinger RD1990,在舌尖瞬間爆發出Pinot Noir的飽滿與厚度,接著帶出Chardonnay 的細緻與優雅尾韻,如此獨樹一格的震撼風味,細膩如絲的美好氣泡,與耐人尋味的層次感,讓S有幸初體驗香檳經過長時間泡渣,昇華而成美妙風味!
Bollinger RD1990 的厚實強勁,氣泡中感受得到華格納的樂音!開瓶時香氣有如「唐懷瑟序曲」開場的銅管音樂,低沈壯碩,過於美好的氣味讓人迷失在大霧瀰漫的城堡。嘗一口金黃酒液的瞬間,隨即看到維納斯婀娜的倩影,完美的體態與眉宇之間的嬌媚,表情恍惚、深沉,充滿了性靈之美,叫人怎不向前沈溺於她溫暖的懷抱。象徵愛與美的維納斯,輕撫你的臉龐,髮梢還帶著杏桃般的芬芳,伴著緩緩流入的弦樂,捎來溫暖愉悅的氣息,多麼地不經意,陷入了與她誘人肉體的享樂,無法自拔!捨不得閉上雙眼,深怕再也聽不到她溫柔的呢喃聲,捨不得啜飲最後一口的Bollinger RD1990,深怕再也邂逅不到如此心動的美好。
[飲酒過量有害健康!]
圖/陳建宏