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[長野] 達摩茶飯便當 多彩山味 群馬高崎名物

發布時間 : 2013.07.03

圖片說明:達摩茶飯便當放入許多產自群馬的山產,豐富菜色下的「茶飯」,在米飯的炊煮過程中加入烘焙茶與醬油或高湯,吃來略帶清香,和蔬菜或雞肉都是絕佳搭配。(翻攝自akaben.co.jp)


不讓海鮮食材專美於前,日本的「駅弁」世界裡,擺放多樣「深山野味」的主題便當,同樣具有滿滿的美味魅力。在Goo舉辦的「2012最喜歡的知名火車便當‧全國總排行」中,名列第八的「達摩茶飯便當」,正是最好的例証之一;身為群馬縣高崎站的代表性名物,這款外型獨特的便當,有著「名次」無法一言道盡的吸引力。

圖片說明:創業於明治17年(西元1884年)的「高崎便當株式會社」,第一款「雞肉便當」,直到昭和9年(西元1934年)才開始發售。(翻攝自akaben.co.jp)


創業於明治17年(西元1884年)的「高崎便當株式會社」,最早開始販售火車相關食物,其實是上越線的「飯糰」。而第一款「雞肉便當」,直到昭和9年(西元1934年)才開始發售,以「雞肉鬆」、「照燒雞」、「舞茸肉丸子」等不同烹調方法,充滿展現雞肉料理的鮮美,獲得持續的人氣好評,現在依然是暢銷商品之一。

這次進入Goo排名「達摩茶飯便當」,首版誕生於昭和35年(西元1960年),十五年後「高崎便當株式會社」將容器改為紅色,也就是現在看到的「紅色達摩」外觀。幾乎與群馬縣高崎市內、少林山上的達摩寺齊名,這款代表著群馬風味的便當,放入許多產自群馬的山產,豐富菜色下的「茶飯」,在米飯的炊煮過程中加入烘焙茶與醬油或高湯,吃來略帶清香,和蔬菜或雞肉都是絕佳搭配。

圖片說明:在眾多版本裡,最可愛的應該是2000年與三麗鷗合作,特別設計的「Hello Kitty達摩便當」。(翻攝自akaben.co.jp)


圖片說明:2006年米白色的「復刻達摩便當」,達磨表情可能做得太過寫實,據說有許多小孩因此嚇哭。(翻攝自akaben.co.jp)


打開達摩盒蓋,最先想動筷品嚐的,應該是切成圓片的「雞肉八幡卷」,使用嚴選的鮮嫩雞肉,包卷牛蒡後燉煮至入味上色,紮實清爽的風味,令人瞬間食慾全開。甜美的筍片、香菇、栗子、花豆......等同樣加以燉煮,再加上漬小茄子、山牛蒡、粉紅蒟蒻,大量使用採自山裡的蔬菜,活用自然恩惠、作成超豐盛的料理。吃完後的便當盒,還能當作存錢筒使用,是相當貼心的小設計。

十分受到歡迎的「達摩茶飯便當」,挾帶著超高人氣,甚至不斷推出多種紀念版本。1997年長野新幹線開通時,曾改為綠色外盒發行,1998年又因長野冬季奧運推出白色紀念盒,不過在眾多版本裡,最可愛的應該是2000年與三麗鷗合作,特別設計的「Hello Kitty達摩便當」;接著2006年米白色的「復刻達摩便當」,達摩表情可能做得太過寫實,據說有許多小孩因此嚇哭。

不過對火車便當迷們來說,無論哪一個版本,都是絕佳的收藏品,稍有不同的菜色配置,也很值得細細品味。如果在日本的百貨公司地下街看到,或者正要要前往群馬縣旅行,請大家不要錯過充滿山產色彩的「達摩茶飯便當」。

編譯/俞明甄

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