[長野] 達摩茶飯便當 多彩山味 群馬高崎名物

圖片說明：達摩茶飯便當放入許多產自群馬的山產，豐富菜色下的「茶飯」，在米飯的炊煮過程中加入烘焙茶與醬油或高湯，吃來略帶清香，和蔬菜或雞肉都是絕佳搭配。（翻攝自akaben.co.jp）

不讓海鮮食材專美於前，日本的「?弁」世界裡，擺放多樣「深山野味」的主題便當，同樣具有滿滿的美味魅力。在Goo舉辦的「2012最喜歡的知名火車便當?全國總排行」中，名列第八的「達摩茶飯便當」，正是最好的例証之一；身為群馬縣高崎站的代表性名物，這款外型獨特的便當，有著「名次」無法一言道盡的吸引力。

圖片說明：創業於明治17年（西元1884年）的「高崎便當株式會社」，第一款「雞肉便當」，直到昭和9年（西元1934年）才開始發售。（翻攝自akaben.co.jp）

創業於明治17年（西元1884年）的「高崎便當株式會社」，最早開始販售火車相關食物，其實是上越線的「飯糰」。而第一款「雞肉便當」，直到昭和9年（西元1934年）才開始發售，以「雞肉鬆」、「照燒雞」、「舞茸肉丸子」等不同烹調方法，充滿展現雞肉料理的鮮美，獲得持續的人氣好評，現在依然是暢銷商品之一。

這次進入Goo排名「達摩茶飯便當」，首版誕生於昭和35年（西元1960年），十五年後「高崎便當株式會社」將容器改為紅色，也就是現在看到的「紅色達摩」外觀。幾乎與群馬縣高崎市內、少林山上的達摩寺齊名，這款代表著群馬風味的便當，放入許多產自群馬的山產，豐富菜色下的「茶飯」，在米飯的炊煮過程中加入烘焙茶與醬油或高湯，吃來略帶清香，和蔬菜或雞肉都是絕佳搭配。

圖片說明：在眾多版本裡，最可愛的應該是2000年與三麗鷗合作，特別設計的「Hello Kitty達摩便當」。（翻攝自akaben.co.jp）

圖片說明：2006年米白色的「復刻達摩便當」，達磨表情可能做得太過寫實，據說有許多小孩因此嚇哭。（翻攝自akaben.co.jp）

打開達摩盒蓋，最先想動筷品嚐的，應該是切成圓片的「雞肉八幡卷」，使用嚴選的鮮嫩雞肉，包卷牛蒡後燉煮至入味上色，紮實清爽的風味，令人瞬間食慾全開。甜美的筍片、香菇、栗子、花豆......等同樣加以燉煮，再加上漬小茄子、山牛蒡、粉紅蒟蒻，大量使用採自山裡的蔬菜，活用自然恩惠、作成超豐盛的料理。吃完後的便當盒，還能當作存錢筒使用，是相當貼心的小設計。

十分受到歡迎的「達摩茶飯便當」，挾帶著超高人氣，甚至不斷推出多種紀念版本。1997年長野新幹線開通時，曾改為綠色外盒發行，1998年又因長野冬季奧運推出白色紀念盒，不過在眾多版本裡，最可愛的應該是2000年與三麗鷗合作，特別設計的「Hello Kitty達摩便當」；接著2006年米白色的「復刻達摩便當」，達摩表情可能做得太過寫實，據說有許多小孩因此嚇哭。

不過對火車便當迷們來說，無論哪一個版本，都是絕佳的收藏品，稍有不同的菜色配置，也很值得細細品味。如果在日本的百貨公司地下街看到，或者正要要前往群馬縣旅行，請大家不要錯過充滿山產色彩的「達摩茶飯便當」。

編譯／俞明甄