巴黎米 Cafe 8mm

圖片說明：巴黎米的外觀很有巴黎味

夜晚時分，台大商圈的小巷內，從「巴黎米 Cafe 8mm」店內散發出鵝黃燈光，在微雨的秋夜裡，很是溫暖，進到店裡，聽著老闆和熟客間像朋友般的寒喧互動，溫馨的氣氛就好像到了某人家裡客廰一般。

店名很有電影味的巴黎米，裡面的裝潢風格卻有點紐約的布魯克林。店老闆Herman說，去過很多家咖啡店之後發覺，大部份裝潢都會用到木頭這項元素，因為想要和其他店家有所區隔，除了吧台區舖上的是浴室用的白色磁磚外，他還刻意把店內牆面上的水泥請工人打掉，讓裡面的紅磚頭隨意裸露於外，營造一種紐約布魯克林工廠倉庫的感覺。「而且這種設計，還可以突顯牆上掛的畫作，也是一個很好的展覽空間。」

圖片說明：店老闆Herman（右）和Lavanzo（左）對咖啡很要求，還買了一台烘豆機在店裡自己烘豆。

對每顆咖啡豆都堅持  自備烘豆機和紅酒冰箱冰豆子 
至於為什麼要取名為「巴黎米 Cafe 8mm」？雖然另一位店老闆Levanzo開玩笑說是因為要把妹，不過其實這背後，隱藏了他們對咖啡堅持與了解。

店名裡的「8mm」其實每顆咖啡豆大致上的長度，Herman與Levanzo在開巴黎米之前，都個別在其他咖啡店工作過起碼五年以上的時間，對於咖啡相當挑剔的他們，因為想要做出自己心目中的那杯好咖啡，索性買了一台烘豆機放在店裡自己動手做，藉由烘豆時間的長短來帶出咖啡各種濃淡酸苦的滋味，不只如此，他們還買了一台紅酒冰箱，專門來保存烘焙完成的咖啡豆。

圖片說明：吧台區舖上的是浴室用的白色磁磚，店老闆之一Lavanzo說，他想做出「深夜食堂」的感覺。

藉由一杯咖啡 搭起和客人互動的橋樑
「不過一杯好咖啡，只是開啟和客人間關係的一道橋梁而己」Levanzo說，「就像日劇深夜食堂裡演的一樣，雖然掛著小吃店的招牌，但每個人進來的目的不同，開咖啡店也是一樣，或許有人是真的想喝一杯咖啡，但也有人只是想藉著咖啡店的氛圍放鬆」，所以他和Herman會視情況和客人聊天，讓他們更自在享受這裡的空間。

因此，會到巴黎米喝咖啡的人，有些幾乎就是把這裡當成工作室，像是採訪這天遇到一位工程師，在巴黎米時常一窩就是一整天，和Levanzo跟Herman的相處就像朋友一樣，而且這位工程師說，因為身體的緣故，之前喝咖啡很容易心悸，但Levanzo跟Herman幫他做的冰美式，喝了之後卻不會有心悸的問題，從此之後這裡就變成他經常來報到的地方。

不只調配咖啡，Levanzo還很豪氣的說，他可以像深夜食堂裡的劇情一樣，幫客人客製餐點，「只要你帶食材來，我就可以做給你吃」，對他來說，這樣一來客人對這家店自然會有熟悉的感覺，互動對話的溫馨氛圍自然就能營造出了。

圖片說明：店名很有電影味的巴黎米，裡面的裝潢風格卻有點紐約的布魯克林。

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巴黎米 cafe 8mm
地址：台北市大安區新生南路三段60巷1號
電話：(02) 2363-3237
粉絲頁：www.facebook.com/Cafe8mm

圖。文／陳思瑜

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