[水果] 淡紅色果肉 青森蘋果夢幻現身

圖片說明：青森「紅之夢」蘋果是受到好評的新品種。（翻攝自stat.news.ameba.jp）

鮮豔欲滴的紅色外皮下，是多汁爽脆的淺黃色果肉。這是一般人對蘋果的第一印象。但是，切開之後呈現淡紅色的果肉，可就稀奇了吧？而且這種紅色還不是濃艷的紅，而是淡淡的、綺麗夢幻的淺紅色，顛覆了許多人的想像。

夢幻蘋果的名字是「紅之夢」（紅の夢），是青森弘前大學在10年前登錄的品種，今（2013）年秋天預計販售2,000株苗木，不限定於青森購買，而會流通至全國。苗木種植之後到果實長成，大約需2至3年時間，可以預見將來市場上流通量將大增。

圖片說明：「紅之夢」擁有夢幻的淡紅色果肉。（翻攝自3.bp.blogspot.com）

圖片說明：「紅之夢」的果醬酸甜清爽。（翻攝自fujisaki-sci.com）

「紅之夢」是由「紅玉」及「Starking Delicious」兩種品種交配而成，中間陰錯陽差似乎沾染到其他樹種的花粉，讓原本果肉顏色普通的新品種意外變成淡紅色。在果樹的世界中，這種意外對一生勤奮於種植工作的人來說，就如同神明贈送的禮物一般珍貴。

其實之前青森也曾培育出一些紅色果肉的蘋果，但是幾乎都有「口感略澀」、「雖然好看卻不好吃」、「不能直接吃（需經料理）」等問題，不過「紅之夢」卻一掃這些疑慮，不需添加任何著色料，就有得天獨厚的天然美麗粉色果肉，不僅可以直接切片吃，也適合作食品加工。

蘋果果醬、蘋果汁、蘋果派、慕思蛋糕都因為以「紅之夢」製成，更加可口，「紅之夢切片」預計會在自動販賣機及便利商店上架，想要直接享用美味的「紅之夢」，屆時就可以輕鬆大啖夢幻蘋果囉！

【延伸資訊】
相關連結：http://nature.cc.hirosaki-u.ac.jp/kurenainoyume/index.html

編譯／林芳如