食飲 x 北京囈語 │ 和哥們一起解氣的羊肉串

不知道為什麼，總編輯大人突然發現我很久沒在文章裏和北京MM一起品嘗北京美食，還特地Line我說了他的觀察，似乎有點不滿意啊。於是焦慮的我趕緊聯繫了在網絡公司擔任人力資源的美霞：我們一起去吃烤羊肉串吧？

美霞說：我們有那麼熟嗎？

哎呀，這什麼話？吃個烤串還需得看交情？當年我剛來北京的時候，和北京哥們第一次見面就約了吃烤串，一人二十串當前菜，闊氣！大口喝著燕京啤酒吃完肉串，每人再上二十串板筋、二十串肉筋、再一串烤大腰。啤酒喝著，吃完就熟了啊！

美霞說，那是哥們啊！羊肉串一般都是晚上找好朋友瞎BB（註）的時候吃的吧。交往初期的男女應該不會去吧，不上檔次的感覺，除非特熟了。

問題是，我們沒有要交往啊！我在內心激烈地吼叫著。於是美霞發揮她人力資源的功力，我就和3個北京MM一起去路邊喝啤酒、吃烤串、瞎BB。雖然北京的全聚德或什麼大餐廳也有賣烤羊肉串，那些清真館子也有那種肥厚大塊的羊肉烤串，但我還是喜歡吃路邊的那種，從10年前一串5毛到現在一串1塊的瘦弱羊肉。雖然經常還是會擔心那個肉到底是不是真的羊肉，早年還有新聞說有人吃了路邊烤羊肉串後老鼠藥中毒。

在12年前烤羊肉串的巔峰時期還造成了北京空氣污染，後來還嚴禁在路邊烤。攤販為了省去竹籤的錢，也有用廢棄腳踏車的輪圈鋁條打扁，前面磨尖了來串羊肉，吃完了還得還人家。當然後來也被禁止了，據說有毒。

看起來好像吃路邊羊肉串是一場冒著生命危險的經歷啊！但是經過這麼多年，現在幾乎都是烤串專賣店，有了店面後，似乎在食材上店家就比較不會亂搞，並且食材越來越豐富。但還是可以蹲在路邊吃，吃那種大塊吃肉、大口喝酒的爽感。

美霞三杯啤酒後豪邁地說了起來：通常愛吃烤串的人都一定喜歡孜然、辣椒末的味兒。羊肉串應該是現在北京烤串的鼻祖，現在才慢慢衍生出烤翅、烤板筋、烤腰子、烤海鮮等等豐富的各種烤串。但羊肉串解饞，硬貨（註）、方便！瞎BB的時候我突然想起一個哥們，最近回台灣了。

在SARS非典來臨前的那個冬天，夜晚的「后海」還是一片幽靜，銀錠橋下結成覆蓋著白雪的冰面，在月光下一片銀白。夜半我們從暖和的白楓酒吧出來看到橋邊的烤串攤子，我和這位一樣剛剛從台灣北漂到北京搞雜誌的老友，繼續蹲在銀錠橋邊上看著雪，聊著北漂工作的鬱悶。附近什麼人都沒有，冷冷清清，然後一邊發抖、一邊吃上一支接一支的羊肉串。解氣啊！

註解：瞎BB，意思就是在一起胡說八道的意思。硬貨，不是說羊肉硬哦！是說這東西有價值、值得。