嗑。漢堡 │En Burger
By 欣美食2013/06/26
![article cover](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/D/D/E/DDE2714D-1452-4715-98DA-C59F1429EF1A.jpg)
人稱「鬍子」 的En Burger老闆梁尊謙,說起美國人與台灣人對吃漢堡的趣味差異,他說:「美國人視漢堡為正餐,如同我們常常一坐就是一個下午」。於是,En Burger 賣的是「一個時段」,他希望客人離開時是笑笑的,所以除維持漢堡品質,環境、服務也不鬆懈,在這兒用餐,飲料還可以更換品項無限續杯呢!擁有加州留學背景,鬍子老闆堅持美式口味,即重視食材原有味道不過度調味、也不特意強調醬料。為維持品質穩定度,也不迷信進口食材,但處處為顧客著想,牛肉給足6.4 盎司,且因採用絞肉製成肉餅,肉末四面已接觸到空氣,為免衛生疑慮而煎至全熟,另外麵包、薯條也有多種選擇,可說是一家迎合客人需求卻又不時顯露老闆個性
人稱「鬍子」 的En Burger老闆梁尊謙,說起美國人與台灣人對吃漢堡的趣味差異,他說:「美國人視漢堡為正餐,如同我們常常一坐就是一個下午」。於是,En Burger 賣的是「一個時段」,他希望客人離開時是笑笑的,所以除維持漢堡品質,環境、服務也不鬆懈,在這兒用餐,飲料還可以更換品項無限續杯呢!
擁有加州留學背景,鬍子老闆堅持美式口味,即重視食材原有味道不過度調味、也不特意強調醬料。為維持品質穩定度,也不迷信進口食材,但處處為顧客著想,牛肉給足6.4 盎司,且因採用絞肉製成肉餅,肉末四面已接觸到空氣,為免衛生疑慮而煎至全熟,另外麵包、薯條也有多種選擇,可說是一家迎合客人需求卻又不時顯露老闆個性的美味漢堡店。
圖片說明:En Burger空間裝潢走的是美式鄉村風,簡單樸實。
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圖片說明:老闆可是一位哈雷迷,牆壁上貼了不少哈雷機車相關照片。
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圖片說明:老闆鬍子:美國人鮮少醃製漢堡肉且幾乎不太調味,所以迷迭香雞漢堡是純台灣人口味,一推出就成了En Burger在FB上票選第一名。
Must Try
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雖然紐澳牛肩背肉的油脂不多,但這款漢堡吃起來卻不乾硬,因為糖心蛋扮演著重要角色,控制熟度讓蛋黃一咬就四溢,溼潤了牛肉,也融合了培根、起士、番茄與洋蔥,而油炸後的培根水份被完全逼出,焦、脆、香,為天使漢堡豐富了味覺層次。
Recipe
牛肉:紐澳牛肩背肉
雞蛋:新鮮雞蛋(非土雞蛋)
培根:國產培根片
麵包:全麥麵包
起士:通心麵切達乳酪塊
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迎合台灣人口味的迷迭香雞堡,雞排經過迷迭香、肉桂等香料混合成的醃料,浸泡1 天充份入味,加上採用多汁的雞腿肉,軟嫩不死柴,食用時可選擇搭配牛奶或全麥麵包。
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En Burger
地址:台北市大安路一段83巷7號
電話:(02) 8772-7765
營業時間:一~五 12:00-22:00/六~日 11:30-22:00
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