Brisighella的綠金「加油站」
「Liquid gold」液態黃金，是許多人賦予地中海橄欖油的雅名！而在Brisighella 布里希蓋拉，這個隸屬Emilia Romagna行政區，緊鄰托斯卡尼的小鎮，雖非觀光客熟知的熱門景點，卻是個當地小有名氣的中世紀古城。最具代表性的，莫過於在一片油綠小丘陵中，所聳立的三座高峰，不僅各擁有歷史文化特色，更是當地村民引以為傲的美麗地標。在小巴士下了寬敞的高速公路，咱們開始沿著市區鄉鎮間的小路行駛約40來分。突然，在馬路旁一家類似休息站的地方下車（雖然知道是要參觀橄欖油，但因為店家的外觀沒啥特殊標示，且Emilia Romagna在所有人的印象中，頂多是個以豬油、乳酪、火腿和陳年酒醋而出名
「Liquid gold」液態黃金，是許多人賦予地中海橄欖油的雅名！而在Brisighella 布里希蓋拉，這個隸屬Emilia Romagna行政區，緊鄰托斯卡尼的小鎮，雖非觀光客熟知的熱門景點，卻是個當地小有名氣的中世紀古城。最具代表性的，莫過於在一片油綠小丘陵中，所聳立的三座高峰，不僅各擁有歷史文化特色，更是當地村民引以為傲的美麗地標。
在小巴士下了寬敞的高速公路，咱們開始沿著市區鄉鎮間的小路行駛約40來分。突然，在馬路旁一家類似休息站的地方下車（雖然知道是要參觀橄欖油，但因為店家的外觀沒啥特殊標示，且Emilia Romagna在所有人的印象中，頂多是個以豬油、乳酪、火腿和陳年酒醋而出名的產區，怎麼看都不像會有橄欖油，所以還是有點出乎意料）。不過，一進門，大夥卻立刻被磚中的「加油站」給吸引，紛紛掏出了相機、手機和好奇心，準備好了這趟意外的Olive Oil tasting。
從低調的前門入，我們卻從雅緻的展示間後的private tasting room後出。在飄著細雨的陰天午後，在這類似「農會合作社」般的小型「煉油廠」展開另一場食習之旅。
一路，老闆帶著我們觀察幾棵當地的特有古老品種橄欖樹，解釋著這在1972年成立的社區「橄欖油磨壓廠」，多年來，如何默默地陪同在地共300位左右的小農、及他們共有的7萬多棵橄欖樹，一同歷經春、夏、秋、冬四季，每年持續生產著具在地風味、文化、氣候與傳統的優質橄欖油。雖然，產量也因難以預測的天候因素而無法穩定大量生產（從幾千公斤到最多不超過100噸），但因為所有橄欖都來自於長期合作的生產者，所以在於果實的品質、生產過程與最後的包裝與銷售，無論是在經驗、基於互信與友誼的基礎和對於土地的認同，是一般工業化廠商所難以取代的。
剛好，去（2012）年參訪時，正值10月採收的季節，所以有幸在滿室香氣的工廠，親眼見聞並品嘗新鮮橄欖所現壓出如翡翠般的玉綠。不同於沈澱後的金黃透徹，水分與雜質尚未沈澱前的橄欖油，果香與青草味兒更豐厚。而因為比鄰豔陽的托斯卡尼，橄欖也自然而然的帶著類似的活力。 
結束了從橄欖的洗滌、攪打勻拌、過濾到大不銹鋼槽的橄欖油製程一覽，大夥兒的問題如泉水般滔滔湧來，好客的老闆也眉飛色舞的開心回答著，直到品嘗時間開始，大家才聚精會神地開始以嗅覺和味蕾去親身的感受Brisighella橄欖油在鼻腔和口中的滋味兒。
在多款油品中，老闆也自豪地推薦著通過歐盟認證的一款有機栽種的Brisighella D.O.P「Nostrana」，代表著小農們對於土地與環境的另一種付出與回饋，而咱們也在漸昏暗的夜色中，不捨地離開，留下的是屬於齒頰與身心靈饗宴後的滿足，也默默希望這「綠金加油站」能讓當地的橄欖油文化永續經營，高品質的傳統小農生產者們，能在眾多以假亂真的偽Extra Virgin橄欖油價格戰中，獲得更多消費者的購買性認同。
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