食飲 x 上海囈語 │ 上海蔥油雞

說起吃雞肉就不得不把焦點放在雞腿肉身上，就像是看電影難免總是關注著男女主角一樣。嗯，雖然怪怪的，但是你們懂我意思的。除了將雞腿肉切塊做其它的料理之外，炸雞腿、烤雞腿、滷雞腿、紅燒雞腿、鹽焗雞腿，各式各樣的全雞腿料理，讓雞肉界的男女主角總是單獨亮相。畢竟是男女主角嘛，撐得起場面。所以雞腿們有時候不得不在一些重要的場合擔任起華麗揭幕的角色，既不能讓之後的主菜黯然失色，又要在前菜時刻讓人印象深刻，挑起人們飢饞的慾望，又不讓人全然的滿足。真是個小壞蛋啊！一般來說，醉雞的扮相似乎是最適合不過的，清爽滑嫩的口感又不膩，淡淡的酒香刺激了味蕾，為接下來出場的主菜留下種種伏筆。不過，上海風味的蔥油雞，就像是一位