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風格。小酒館 │ Baffi 鬍子餐酒

By 欣美食2013/06/21
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這間可愛的店裡,有一群可愛的年輕人。為首的是召集人依森,熱情開心地招呼,Baffi 籌備9個月,於去年11月底開幕。會在台北一級戰區開這樣的店,是因為認為酒館是城市的文化,尤其在高密度人口區中,這樣的地方提供了上班族舒緩的出口。避開前端餐飲業的鬧區,他們選擇在東區後端巷內。店內風格輕鬆,老闆十幾年來常在國外旅行,喜愛義式餐館的隨性,食物分量剛好、喝著當地葡萄酒,也算是義菜的一種態度。因此這間標榜著歐陸菜的義大利餐廳,不強調全面正統味道,只要客人吃得開心就好,希望提供非精緻高貴的正式餐廳,而改營造出優閒放鬆的舒適感。空間設計概念來自於北義火車站的大型鋼骨,以及包覆著木頭質感的設計,粗獷而隨性,充


這間可愛的店裡,有一群可愛的年輕人。為首的是召集人依森,熱情開心地招呼,Baffi 籌備9個月,於去年11月底開幕。會在台北一級戰區開這樣的店,是因為認為酒館是城市的文化,尤其在高密度人口區中,這樣的地方提供了上班族舒緩的出口。

避開前端餐飲業的鬧區,他們選擇在東區後端巷內。店內風格輕鬆,老闆十幾年來常在國外旅行,喜愛義式餐館的隨性,食物分量剛好、喝著當地葡萄酒,也算是義菜的一種態度。

因此這間標榜著歐陸菜的義大利餐廳,不強調全面正統味道,只要客人吃得開心就好,希望提供非精緻高貴的正式餐廳,而改營造出優閒放鬆的舒適感。


空間設計概念來自於北義火車站的大型鋼骨,以及包覆著木頭質感的設計,粗獷而隨性,充滿趣味。一旁放置現代版的「中藥櫃」,取代原本放餐盤的工作檯面。將光線調暗、讓客人在空間中可以更放鬆自在些。

而牆上許多戴著鬍子的紳士照片,如:林肯、克拉克蓋博等令人莞爾一笑,恰恰好呼應著店名「鬍子」。店內放著歐洲義大利流行音樂,輕鬆不俗。當然,也千萬別錯過他們的女廁裡的幽默小巧思。

圖片說明:Baffi的氣氛舒服,裡頭的員工像朋友地般親切招呼,主餐前的義式小菜口味家常,千萬不要錯過了。


店內料理堅持烹調做法,熬一整天的雞湯、蛤蠣湯,希望取代不健康的佐料,一年更換一次菜單,以熟悉的美味吸引客人。來這裡千萬不要錯過紅酒熬番茄辛香牛肉燉飯,這是用義大利米燉煮,可吃出米心的道地味。再加上獨特位道的墨西哥辣椒香料,提出整盤的味道,上頭放白色軟質的法國白起司,帶酸口感恰好與番茄做出味蕾的巧妙平衡。

在餐飲業近十年的伊森與主廚好友、夥伴阿聰等團隊一起為這間餐廳努力著,因為相處融洽,讓許多客人也感染活力,不自覺得愛上這裡的互動和自在。也因為女生重視生活,這裡的女客佔六成之多,享受美食,也願意花時間找尋餐廳,連明星也愛來。


依森說,這是一間分享料理的餐廳,不強調高級的空間調性,只希望是大家喜愛來的餐廳、享受一晚的好開懷。

Must Try
自製油封桃鴨腿 NT$550
來自花蓮秀姑巒溪養殖場的櫻桃鴨表皮香酥,佐以與牛奶混打成的馬鈴薯泥與波特酒熬煮的紅醬汁,再將橙肉與芝麻葉擺上,咀嚼和諧香氣。

茄汁香料燉牛肚 NT$80
屬於北義威尼斯的下酒菜,很難想像茄汁與香料可以讓牛肚這麼清爽美味,非常推薦。

CAVIT NT$1,200(瓶)
屬於北義Trentino-Alto Adige 的微甜白酒,飄香順口,是大家都會喜歡的白酒。

MAURO HOLINO NT$1,200(瓶)
產地來自Piemonte皮耶蒙特,是愛酒人士必嘗紅酒。特性是丹寧較強、澀味繳重,有齒唇留香的感覺。

圖片說明:微醺的氣氛與燈光下,讓談笑風生中可以放鬆心情,這也是台北人辛苦工作之餘所需要的小天地。


延伸資訊>>
Baffi鬍子餐酒
地址:台北市仁愛路四段345巷4弄4號1樓
電話:(02)8773-9292
營業時間:11:30-22:00(下午時段偶有休息)
公休:無

[喝酒請勿開車!]

圖/陳建宏

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