嗑。漢堡 │ 田楽 For Farm Burger
By 欣美食2013/06/19
![article cover](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/1/E/A/1EAE3BCA-2DF1-45AF-8655-222865856592.jpg)
圖片說明:老宅改建的「田樂 for Farm Burger」,保留台灣50年代建築之美並注入細膩的日式樂活元素,讓人不由自主放慢腳步及心情,慢慢吃飯更Yammy。將料理的堅持與土地的關懷注入在漢堡裡, 讓人每次品嘗都是洋溢幸福的田楽 for Farm Burger,是間以美味餐飲和人文空間,傳達生活與飲食理念的人氣和風餐館,美味的關鍵在於業者為了堅持「循時旬食」的理念。在料理及選材上相當用心,麵包是花了半年才試出的風味,而內餡用肉要輕拍細打,豆腐是老師傅當天現做,各式醬汁更不假他人之手,把時間留在最細微的辛苦處,而選用的蔬菜、水果等食材,也盡可能尋找理念相近的有機小農們,充滿生命力的高麗菜、胡
圖片說明:老宅改建的「田樂 for Farm Burger」,保留台灣50年代建築之美並注入細膩的日式樂活元素,讓人不由自主放慢腳步及心情,慢慢吃飯更Yammy。
將料理的堅持與土地的關懷注入在漢堡裡, 讓人每次品嘗都是洋溢幸福的田楽 for Farm Burger,是間以美味餐飲和人文空間,傳達生活與飲食理念的人氣和風餐館,美味的關鍵在於業者為了堅持「循時旬食」的理念。
在料理及選材上相當用心,麵包是花了半年才試出的風味,而內餡用肉要輕拍細打,豆腐是老師傅當天現做,各式醬汁更不假他人之手,把時間留在最細微的辛苦處,而選用的蔬菜、水果等食材,也盡可能尋找理念相近的有機小農們,充滿生命力的高麗菜、胡蘿蔔、番茄等來自於台灣各地,放在漢堡、鬆餅、季節濃湯或小食等料理中,風味出眾。也讓田楽 for Farm Burger用「循時旬食」的風味料理支持台灣農業,也滿足客人的生活與味蕾,落實「For Farm」「For Fun」的田楽理念。
Must Try
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/4/C/4/4C42905F-C602-4967-9F83-C4A12375C95B.jpg)
圖片說明:手製味噌醬與日籍師傅為田樂量身打造的特製麵包口感溫和,讓堅持品質的有機小農作物和80年老店板豆腐更加美味,帶來幸福溫暖的滿足感。
田楽豆腐堡口感輕嫩的厚切豆腐來自於80年豆腐老店,淋上清爽味噌醬後依然豆香洋溢,加上大朵鮮菇、蔬菜等配料,與充滿彈性的風味麵包一起咀嚼相當有層次感,是田楽 for Farm Burger的人氣料理,素食者也可食用。
Recipe
麵包:日本天然酵母手作麵包
豆腐:台中三代老店板豆腐
醬料:自家手調味噌醬
蔬菜:嘉義、桃園等地有機小農
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/9/2/3/92375A7B-6740-4D7F-AF56-BECD2F8700DF.jpg)
將唐揚雞塊、炸雞塊、細脆薯等風味炸物齊聚一堂,比較適合3至4人一同享用。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/B/2/5/B25C31EC-FC0D-4A5F-BC4E-9BB9051AB014.jpg)
圖片說明:入口處的廚房木架擺滿今天要用到的當季蔬果,黑板也會詳述肉品、蔬果等的品名及產地。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/2/8/B/28B1C1B5-370B-42BF-88E6-61D25FB28A4C.jpg)
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一O二巷店
地址:台中市西區美村路一段102巷1號
電話:(04) 2327-2782
營業時間:每日11:30-21:30(最後點餐 20:00)
小公園店
地址:台中市西區大忠南街82巷36號
電話:(04) 2372-8672
營業時間:平日10:00-20:00/假日 09:00-20:00(最後點餐 19:00);周二定休
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