欣講堂 │ 泥煤的滋味 艾雷島威士忌酒廠之旅
圖片說明：[Isley Top Ten] No.3 在你的 Friend of Laphroaig Plot 插國旗艾雷島是蘇格蘭西南方的一座小島，面積只有500平方公里，幾個世紀以來以賞鳥、威士忌聞名於世，這裡所產的威士忌獨樹一格，具有濃濃的泥煤味。威士忌玩家兼品酒師姚和成以自身經歷，16日晚間在欣講堂與眾多威士忌愛好者分享艾雷島威士忌魅力，進一步規劃艾雷島酒廠旅遊行程。艾雷島（Islay）威士忌隸屬蘇格蘭威士忌的一支，口味上卻很獨特，厚重且帶有特殊味道，主因在於艾雷島盛產泥煤，藉由人工或機器挖掘後曬乾，成為麥芽煙燻時的天然燃料，因此艾雷島出產的威士忌具有泥煤味。圖片說明：參加「欣講堂」艾雷
圖片說明：[Isley Top Ten] No.3 在你的 Friend of Laphroaig Plot 插國旗
艾雷島是蘇格蘭西南方的一座小島，面積只有500平方公里，幾個世紀以來以賞鳥、威士忌聞名於世，這裡所產的威士忌獨樹一格，具有濃濃的泥煤味。威士忌玩家兼品酒師姚和成以自身經歷，16日晚間在欣講堂與眾多威士忌愛好者分享艾雷島威士忌魅力，進一步規劃艾雷島酒廠旅遊行程。
艾雷島（Islay）威士忌隸屬蘇格蘭威士忌的一支，口味上卻很獨特，厚重且帶有特殊味道，主因在於艾雷島盛產泥煤，藉由人工或機器挖掘後曬乾，成為麥芽煙燻時的天然燃料，因此艾雷島出產的威士忌具有泥煤味。
圖片說明：參加「欣講堂」艾雷島威士忌酒廠之旅的學員，現場品嚐到三種不同的艾雷島威士忌。
講師姚和成（Kingfisher）表示，艾雷島威士忌的泥煤味很像征露丸（臭藥丸），也有消毒藥水、碘味、果香、海味等，不見得每個人都喜歡，而且是「會愛的就會愛，不喜歡的就是不喜歡，沒有中間灰色地帶」。
不過這也是艾雷島威士忌迷人之處，姚和成表示，當年初次接觸艾雷島威士忌時，直覺非常不喜歡，喝了兩年後，才愛上艾雷島。現在的姚和成不僅是威士忌達人，還到艾雷島旅遊，親身體驗當地酒廠的不凡魅力。
目前艾雷島共有八間威士忌酒廠，每家都採開放性，張開雙臂歡迎遊客參觀、品酒、買酒。姚和成認為，艾雷島不僅有泥煤、有風味特殊的烈酒，還有上千種鳥類與歷史遺跡，而且是個相當漂亮而有人情味的地方，每年吸引酒客與賞鳥人士造訪。
艾雷島的首府是波摩爾（Bowmore），從台灣到艾雷島，需經長途飛行，先飛到倫敦再轉機，最後以渡輪或搭小飛機方式抵達，島上的人口、飯店、交通工具不多，吃飯則是座麻煩的問題，當地餐館很少，不像其他觀光城鎮便利。
姚和成建議，旅客可租下附設廚房的渡假小屋，到超市買食材自己動手，或者請民宿或旅館業者協助，民宿也是好選擇，如果吃住與交通問題克服了，旅客就得放慢腳步，很快發現艾雷島真的很美。
除了講解歷史背景、旅遊行程規劃，姚和成還提供三家必訪酒廠與十個景點，其中包含親身挖泥煤，並與學員一起品嚐三種不同的艾雷島威士忌。
圖片說明：威士忌達人姚和成講解艾雷島歷史背景、威士忌特色與旅遊規劃。
波摩Bowmore／8yo，2003，57.9%（BBR）
被講師指為是較經典的泥煤風味酒款。乍聞酒精味噗鼻並伴著甜味和微微碘酒味，品飲後覺得是三款酒中相對辣口的一支，不過泥煤氣息餘韻可在鼻腔環繞很久，口感變微鹹，加了水可降低辣口感，空杯放久會純留下單純的泥煤味和碳味。
圖片說明：艾雷島Bowmor 2003波摩Berrys’威士忌酒精度57.9%，泥煤味極重。
酷艾拉Caol Ila／30yo，1980，49.6%（Exclusive Malt）
是市場中價格較高的老威士忌。泥煤氣味界於其他兩支酒之間但帶有青草味，清爽特別。入口後泥煤味變明顯，口味是三支中較甜的一支，很順不辣口、酒體乾淨且細緻的威士忌。
圖片說明：艾雷島Caol Ila 酒廠的 30yo 1980威士忌，口感濃順，帶有果香，市價7,000元。
布納哈本Bunnahabhain／18yo，Liddesdale，46%（Adelphi Batch#3）
是屬低泥煤的一支威士忌，聞起來有雪莉桶和麥餿味，入口可感覺桶香和鹹味（之前喝了12yo也有此感，而且覺得12yo也不比這一支遜色...），在三款酒中相對較不具特色。
圖片說明：艾雷島Bunnahabhain 18yo Liddesdale 46%威士忌，泥煤度較低，口感不錯。
延伸資訊＞＞姚和成（Kingfisher）
圖片說明：威士忌達人姚和成帶領酒友體驗艾雷島威士忌泥煤風味的魅力。
業餘威士忌玩家，台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長，國際品飲團體麥芽狂人俱樂部（Malt Maniacs）台灣唯一成員，亦為麥芽狂人競賽（Malt Maniacs Award）常任評審。
曾創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich），曾於蘇格蘭威士忌酒廠實習，並獲頒「單一麥芽親善大使」稱號。目前個人威士忌品飲紀錄已突破三千七百種，著作散見於網路及雜誌。
圖。文／梁峰榮、孫菽蔓
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