[茨城] 兩段式印籠便當 不敗和風涮涮鍋肉片

圖片說明：主角首推涮涮鍋風豬肉片，清雅的肉香加上胡麻醬汁，既飽足又健康。（翻攝自travel.biglobe.ne.jp）

兩段式印籠便當？這個名字，乍聽之下似乎很難瞬間明白。其實，兩段式指的是可以拆成兩層的分隔設計，而印籠，原本是隨身攜帶藥或印章的小容器，印籠便當正是仿其外形，再將尺寸稍微加大。至於身為水戶站的代表菜式，當然也用上了據說是水戶藩主最愛的醬油納豆，加上涮涮鍋風味的豬肉片，純和風的口味攄獲許多人的常年喜愛。

茨城縣的水戶站位於JR常磐線上，雖然昭和63年（西元1988年）就開始販售鐵路便當，但印籠便當直到平成10年（西元1998年）才登場。原本的便當以紙作為材質，歷經演變後才是今日的多層塑膠盒，2006年之後，便當從原本的三層改為兩層，不過一直都維持著質感良好的印籠外型，菜色部份在和風的標準下，只有稍稍作了更動。

外型相當獨特又討喜的印籠便當，上層的主角，首推茨城產的涮涮鍋風豬肉片，清雅的肉香加上胡麻醬汁，不僅飽足也十分健康；旁邊的醬油納豆，據說是以前的水戶藩主「德川光?」的最愛，既然是和風取向，吸飽高湯的玉子燒當然是必備項目。下層的安排，主角是使用黃門米與蛤蠣，精心做成的蛤蠣汁炊飯，加上脆梅、蝦子、蛋絲、栗子等配料，清淡的和風口味歷久不衰。

使用大量茨城本地產的食材，印籠便當可以讓人充分享受鄉土料理的美味，分段打開的設計，在食用時還能增加開心的感覺，薄口的純日式調味，或許無論吃上幾回都不會覺得膩吧！

編譯／俞明甄