Beers & Dishes │ Siris 義法料理餐廳

一般人總認為，正式西餐應該要搭配紅白酒，才能稱得上是高格調、有品味的象徵，如果換成啤酒⋯好像太家常太庶民了，上不了檯面吧？有鑑於此，Siris決定要為啤酒平反，以精緻義法料理搭配店裡約50種啤酒，裝潢佈置走簡約低調的高級餐廳路線，氣氛溫文儒雅，在這裡喝著啤酒，不知不覺都會變得是小口小口慢飲，可以真正細細品味啤酒的深度與廣度。

圖片說明：裝潢佈置走簡約低調的高級餐廳路線，氣氛溫文儒雅，在這裡喝著啤酒，不知不覺都會變得是小口小口慢飲，可以真正細細品味啤酒的深度與廣度。

酒單上列有Lager、Ale、Stout、Mixed、Wheat五大類，並註上基本風味說明，即使不懂啤酒也能輕鬆找到合適酒款；而進階班的啤酒玩家，則可向服務生詢問隱藏版酒款，常會有出乎意料的驚喜。針對冬季時節，Siris 還會特別推出啤酒火鍋，讓人體驗啤酒帶來的陶陶然幸福感。


1. Malheur 12 馬勒12
酒紅色澤，濃郁的麥芽穀物香藏著堅果與蜂蜜的香氣，後味如同黑巧克力般的苦中帶甘，餘韻繞樑。
2. Flensburger Pilsener 法南茲堡大麥啤酒
使用高品質的北斯堪地納維亞的冰河水，因此濃醇口感中透著清新甘甜，傳統的陶瓷啤酒瓶蓋是這家酒廠的代表特色。
3. Orval 歐瓦勒修道院啤酒
這家酒廠僅生產這支啤酒就能打天下，可見其厲害之處；風味層次豐富飽滿、厚實有深度，細細品味可以感受到柑橘、榛果、杏桃等多重的花果香氣，蘊藏的荔枝甜味尤其討人喜歡。
4. Gulden Draak 金龍黑啤酒
酒精濃度雖偏高，有10.5%，但富含櫻桃、核果與焦糖香氣，且甜味比苦味明顯，因此口感相當溫潤。
5. 北台灣經典啤酒
以比利時啤酒的釀製手法釀造出符合台灣人的口感，帶點苦澀、後味回甘，順口度高，頗受歡迎。

圖片說明：特製德國豬腳佐香蘋酸菜：Siris招牌料理，採用台灣新鮮溫豬肉，肉質極佳，入口表皮酥脆、越嚼越香，肉感鮮嫩多汁，搭配師傅自製香蘋酸菜，酸酸甜甜，非常開胃，建議搭配Orval修道院啤酒。

［飲酒過量有害健康！］

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Siris 義法料理餐廳
地址：台北市安和路二段157號
電話：(02) 2733-6215 

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