消暑啤酒特輯 │ Step by Step 探索多元啤酒的世界!
By 欣美食2013/06/13
除了一般超商和大賣場量販的清爽型啤酒(我們統稱Lager啤酒),全世界還有許多類型的特色啤酒隱身在巷弄的咖啡館、小酒館或是進口超市的架面上,通常它們身上有著精緻描繪的酒標和一些難懂的啤酒語言,不過只要了解這些歐陸啤酒的口感類型和特色,在茫茫酒海中挑出自己喜愛的啤酒就再也不是難事了!Step 1 先來了解啤酒種類有許多歐陸特色啤酒採用上層發酵(Top Fermentation)製作,發酵溫度較高(約16~21度),發酵時間短,原料尚未完全消化,因而產生許多複雜的風味,上層發酵的啤酒口感濃郁且香氣十足,酒精濃度較高但很適合細細品嘗。上層發酵啤酒還可細分為多種類型,常見的有英式的Ale、富有烤焙香味
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