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[欣講堂] 夏之和菓子 炫麗入口之絕美饗宴

發布時間 : 2013.06.08

圖片說明:夏天應景的和?子紫陽花和鳳凰花,宛如藝術品般精美。(楊書豪攝)


日前在雄獅台大人文空間,開出了一朵朵艷美的和菓子花朵。冬日的水仙與樁花、春天的紫藤及海芋,走入夏季,綻放的是紫陽花和鳳凰花。

場場爆滿的和菓子體驗課程,昨晚來了四位第三次參加的學員,新同學也不少,多半都是因為上過課的朋友介紹而來。桌上整齊劃一地擺著將使用的道具,如三角棒、小方巾、小圓棒等,小巧的空間裡,氣氛融洽溫馨。

圖片說明:吳蕙菁老師細心指導學員。(楊書豪攝)


圖片說明:和?子體驗課程氣氛融洽,大家都非常專注。(楊書豪攝)


老師首先示範的是雨後會變換顏色或青藍、或嫣紅、或潔白的紫陽花。紫陽花一般俗稱繡球花,老師準備了青綠色、黃色及咖啡色的紅豆餡球,要教大家在掌中揉捏出紫陽的絢爛迷人。可愛的各色餡球互相揉合,暈染出象徵多種面貌的顏色。在略成扁圓的和菓子上,加上淺粉紅和白色象徵性花瓣,點上黃色花蕊,比實際花朵小巧可愛許多的紫陽花隨即完成。

而鳳凰花,一看便知是屬於高難度的作品。橘紅與嫩黃餡球為主體,絕妙的是以些許白色點綴,增添了幾分純淨。細嫩的黃蕊讓鳳凰花更完整,也充滿了生命力。鳳凰花和菓子製作過程需動用到的三角棒、小木棒、小方巾等工具,形狀與細節皆不容易拿捏。平時笑語不絕的現場,此時卻格外靜默,這全因為大家都非常專注、用心捏製自己的花朵呢!

六月畢業季,鳳凰花吹起了淡淡的離情。這份惆悵美感,由和菓子傳達心意。

紫陽花的顏色象徵之美、鳳凰花所蘊含意義之美,各有不同風情,但都是一場藝術饗宴。而它甜而不膩的滋味,留給了這夜絕美的註解。

編譯/林芳如

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