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美味漢堡 │ 美國十大漢堡店(上)

By 欣美食2013/06/11
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炎熱的夏天來了,你有食慾不振,胃口不佳的問題嗎?中午吃個漢堡或許是一個不錯的選擇,其實好吃的漢堡有麵包、肉蛋類、起士和新鮮蔬菜,是自然消暑又經濟的餐點。美食專家歐澤斯基(J. Ozersky)特別選出美國10大最佳漢堡店,一起來體驗漢堡的美味。圖片說明:美味漢堡的素材有培根、萵苣、蕃茄、洋蔥和手工麵包等。(翻攝自eatocracy.cnn.com)1. 派&漢堡Pie ‘N Burger(加州帕莎迪納)派&漢堡是一間家族經營的小餐廳,老客戶就是愛這裡的傳統小漢堡,煎鍋煎的牛肉堡、鹹鹹的口味再加上美國起士,再夾上新鮮烘焙的白麵包。據說住在洛杉磯的民眾很容易發福,原因和這些美味

炎熱的夏天來了,你有食慾不振,胃口不佳的問題嗎?中午吃個漢堡或許是一個不錯的選擇,其實好吃的漢堡有麵包、肉蛋類、起士和新鮮蔬菜,是自然消暑又經濟的餐點。美食專家歐澤斯基(J. Ozersky)特別選出美國10大最佳漢堡店,一起來體驗漢堡的美味。

圖片說明:美味漢堡的素材有培根、萵苣、蕃茄、洋蔥和手工麵包等。(翻攝自eatocracy.cnn.com)


1. 派&漢堡Pie ‘N Burger(加州帕莎迪納)
派&漢堡是一間家族經營的小餐廳,老客戶就是愛這裡的傳統小漢堡,煎鍋煎的牛肉堡、鹹鹹的口味再加上美國起士,再夾上新鮮烘焙的白麵包。據說住在洛杉磯的民眾很容易發福,原因和這些美味的起士漢堡應該有關係。

2. 公司漢堡Company Burger(路易斯安那州紐奧良)
公司漢堡被認為是全世界漢堡餐廳界的最高殿堂,喜愛漢堡的信徒一定要來此朝聖。店裡年輕的主廚曾在亞特蘭大知名的荷曼&芬曲(Holeman & Finch)餐廳學做漢堡,然後再將技術帶回紐奧良,並且將其發揚光大,讓公司漢堡成為結合傳統與現代的美食。

3. 班紋屋Brindle Room(紐約市)
斑紋屋位於紐約市的東村,也是一家小巧玲瓏的高級餐廳,它被評為是美國最佳的漢堡餐廳之一。烤爐上看得出歲月的痕跡,坑坑疤疤的鐵盤上,裝滿乾式熟成的肋眼牛肉塊,這就是最佳漢堡的來源,另外除了美味的調味料,還有和其它知名漢堡餐廳一樣的美味雙層白麵包。

4. 肥貓、比爾的吧&漢堡The Fat Cat, Bill’s Bar & Burger(紐約市)
肥貓、比爾的吧&漢堡位於西村的雀兒喜區,兩片酥脆油膩的上等牛排肉、金黃色的起士片、再加上甜洋蔥、奶油和兩片英式瑪芬麵包,這應該算是大號的三明治而不是傳統的漢堡吧!但大家來此都想要感受餐廳用餐的氛圍,一點都不會在意吃下去的是漢堡麵包,還是英國麵包。

5. 凱勒得來速Keller’s Drive-In(德州達拉斯)
凱勒是美國南方傳統經典的得來速餐廳代表,灑滿芝麻粒的漢堡麵包,夾著一片厚實又扁平的美味牛肉堡。有人說漢堡好吃的原因是當地的氣氛很像紐約MSG麥迪遜花園廣場,但也有人說漢堡好吃的原因就是因為它就在巴士站旁邊,是乘客肚子餓時最佳的美味。

圖片說明:漢堡肉加上起士和培根肉一起烤。(翻攝自eatocracy.cnn.com)


圖片說明:美國人比較喜歡用手工白麵包做漢堡。(翻攝自eatocracy.cnn.com)


譯/張福駒

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從俄國到紐約-漢堡的美味秘密

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