［Ducky Restaurant 大嗑。西式餐館］親民的鄰里法國菜

認真做菜，吃的時候絕對可以感受的出來。自嘲「醜小鴨」意味的「Ducky」西式餐館，是由七年級的PJ與3個同窗好友，在工作幾年後，決定自己開間親民的法式餐館。他們帶著在L`atelier de Joël Robuchon工作時的經驗與技術，以此規格製作佳餚，唯一的差別在於他們捨棄進口食材，每天辛苦跑中央市場，挑選台灣蔬菜與海鮮，以法國菜的繁複工法發揮出道地食材的特性，烹調法與食譜略改成台灣人能接受的口味。聽PJ講起每一道的做法，都讓人更加明白這間店是實在做菜，團隊經常討論菜單與創作激勵，一季換一次菜單，年紀很輕卻逐夢踏實。圖片說明：沒有華麗的空間，簡單的木工都是靠自己敲打而成，有點像轉