［Ducky Restaurant 大嗑。西式餐館］親民的鄰里法國菜

認真做菜，吃的時候絕對可以感受的出來。自嘲「醜小鴨」意味的「Ducky」西式餐館，是由七年級的PJ與3個同窗好友，在工作幾年後，決定自己開間親民的法式餐館。

他們帶著在L`atelier de Joël Robuchon工作時的經驗與技術，以此規格製作佳餚，唯一的差別在於他們捨棄進口食材，每天辛苦跑中央市場，挑選台灣蔬菜與海鮮，以法國菜的繁複工法發揮出道地食材的特性，烹調法與食譜略改成台灣人能接受的口味。聽PJ講起每一道的做法，都讓人更加明白這間店是實在做菜，團隊經常討論菜單與創作激勵，一季換一次菜單，年紀很輕卻逐夢踏實。

圖片說明：沒有華麗的空間，簡單的木工都是靠自己敲打而成，有點像轉角鄰里的小店咖啡館，親切的色調讓人不自覺就走了進來。

這裡的酒雖然沒有太多選擇，但每一款都是他們費心的精選，讓人很想試試看。例如亨利威士頓微甜蘋果酒是由有機水果製成、還有瑪伽洛汽泡紅酒，易入口丹寧偏淡、微甜而不會太酸，也很適合配菜。「Ducky」提供一種輕鬆氛圍，避開鬧區選擇了安靜，地點、食材來源讓價格更迷人。

Must Try

蚵蠣青醬燉飯佐嫩煎馬頭魚及油漬番茄 NT$ 380
馬頭魚是台產魚，因成本高少有餐廳願意料理，在法式餐廳裡跟日本主廚學到，讓鹽水入鱗、高溫油爆，魚鱗處變得酥脆微鹹而肉質佳，番茄搭配主膩口，是必點佳餚。


酥炸雞翅 NT$40（支）
將去骨二節翅填入卡士達醬、蒜頭等，酥脆的口感裡帶出豐富的油脂，吃原味或薑味糖醋醬都很不錯。


iki”生”綠茶薑香白啤酒 NT$ 200
荷蘭米其林三星餐廳”圖書館”專用酒款的海外版，不甜清爽具淡香，適搭清淡食物如天使冷麵、馬頭魚燉飯等。


鐵錨牌蒸汽啤酒 NT$ 200
美國限量頂級進口精釀啤酒，麥香味重而回甘，搭配牛頰肉、蒜味雞汁、炭烤海鮮等菜色都很適合，適合喜歡重口味的男生。



［未成年請勿飲酒！］

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Ducky Restaurant大嗑‧西式餐館
地址：台北市中正區濟南路二段18-3號1F
電話：（02）2394-8810
營業時間：11:30-14:30／17:30-22:00
公休：星期一

圖／陳建宏