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Beers & Dishes │ Bravo Beer布娜飛比利時啤酒餐廳

By 欣美食2013/06/10
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很多小酒吧、咖啡廳都可以喝到比利時啤酒,不過選擇普遍不超過20款,喝到的酒款永遠差不多。走進布娜飛,兩大面冰櫃滿滿比利時啤酒,讓人不禁感動到落淚,酒款超過120種,不僅種類齊全,產量少的罕見酒款也不少,每隔一段時間還會陸續更換,如果定期來報到,至少可以喝到170種左右!目前吧檯供應有一款Hoegaarden 生啤酒,淡淡柑橘香很討女性歡心,預計下半年還會再引進3-4款比利時生啤酒,值得期待!另外,店裡還獨家研發兩款啤酒冰沙,沁涼加倍,酒香不減。餐點主廚曾任遠東飯店馬可波羅餐廳,歐陸料理口精緻,表現都在水準之上,招牌菜手工石頭窯烤披薩、阿帕契烤半雞,搭配口感紮實的比利時啤酒,豈只過癮兩字形容。L

很多小酒吧、咖啡廳都可以喝到比利時啤酒,不過選擇普遍不超過20款,喝到的酒款永遠差不多。走進布娜飛,兩大面冰櫃滿滿比利時啤酒,讓人不禁感動到落淚,酒款超過120種,不僅種類齊全,產量少的罕見酒款也不少,每隔一段時間還會陸續更換,如果定期來報到,至少可以喝到170種左右!

目前吧檯供應有一款Hoegaarden 生啤酒,淡淡柑橘香很討女性歡心,預計下半年還會再引進3-4款比利時生啤酒,值得期待!另外,店裡還獨家研發兩款啤酒冰沙,沁涼加倍,酒香不減。餐點主廚曾任遠東飯店馬可波羅餐廳,歐陸料理口精緻,表現都在水準之上,招牌菜手工石頭窯烤披薩、阿帕契烤半雞,搭配口感紮實的比利時啤酒,豈只過癮兩字形容。


Liefmans Goudenband 莉芙曼頂級酸釀紅酒啤酒(左一)
得過3次世界啤酒大賽金牌,採最原始的Lambic自然釀造法,不同於一般釀造直接添加酵母,酒廠將麥汁倒入跟游泳池一樣大的淺盆中,上方懸掛木頭,放置一整夜,到了晚上藏在木頭裡的酵母就會自動跑到麥汁中,相當神奇!這種自然釀造的啤酒只能在布魯塞爾釀得出來,因此產量極少。飲用時不用啤酒杯,而是紅酒杯,酸度高,但是香氣非常馥郁!

La Trappe Dubbel 塔珀正宗修道院雙重發酵黑啤酒(左二)
全世界7 Trappistes修道院酒廠,6個都在比利時,這是唯一一個在荷蘭的。帶有淡的蜂蜜香味,甜酸中透著烘焙的咖啡香,深沉的口感在口中久久不散。

Dulle Teve Mad Bitch 比利時瘋狂潑婦(中)
很小的酒廠,全家4個人都是畫家,酒標都是他們自己畫的,這支Mad Bitch的圖像,畫的就是酒廠的老闆娘,非常強悍的德國籍老太太。他們家的5支啤酒都非常有個性,風味獨具,酒精濃度也都偏高,約10~15%,比較對男性的口味。這支10%,帶有溫醇的蜂蜜味,口感厚重而豐富。

Trappistes Rochefort 6 比利時瑞福6修道院啤酒(右二)
這個酒廠有6號、8號、10號三款酒,8號是一周釀一次,10 號是一周釀兩次,而6 號,是一年只釀一次,只為了過年而釀,因此產量非常非常稀少珍貴!酒精濃度7.5%,聞起來有淡淡蘋果清香,入口則是青草香,回溫後甜味增加更好喝。

Pauwel Kwak 跨可經典琥珀啤酒(右一)
明亮深邃的琥珀色澤,綿柔泡沫飄散著濃郁果香,平易近人的順口。這支酒搭配一支專屬的杯子,緣起於17 世紀,馬伕們沒辦法到酒吧裡喝酒,Pauwel Kwak 於是設計出附有木頭座的瘦長杯型,可以固定架在馬車上,避免行進間酒杯晃動摔落、酒液大量灑出的問題。

圖片說明:挪威燻鮭魚佐比利時啤酒水果醬:以比利時Hoegaarden 生啤酒加上覆盆莓等水果特調而成的沾醬,酸甜中帶著淡淡啤酒香,搭配燻鮭魚,風味豐富,清爽不膩口,適合佐搭「比利時瑞福6修道院啤酒」



圖片說明:Bravo beer老闆 李勁毅:每一支比利時啤酒獨具個性,像藝術般耐人尋味,值得細細品味。


圖片說明:三款推薦啤酒(左至右):艾非哥修道院金啤酒、白雪公主啤酒、偉馬力黑修道院啤酒



文/潘蓓芸
圖/李明宜、蘇國輝

延伸資訊>> 
Bravo Beer 布娜飛比利時啤酒餐廳
官方網站: www.bravobeer.com.tw

板橋環球店
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號2樓
電話:(02) 8969-1766
營業時間:11:00-24:00
板橋縣民廣場店
地址:新北市板橋區縣民大道二段22號B1
電話:(02) 8951-3789
營業時間:日~四11:30-24:00/五~六11:30-02:00
台北北投店
地址:台北市大興街52號
電話:(02) 2892-9678
營業時間:日~四11:30-24:00/五~六11:30-02:00
台中新時代店
地址:台中市復興路四段186號10樓
電話:(04) 2220-1368
營業時間:11:00-24:00
台中大遠百店
地址:台中市西屯區台中港路二段105號12樓
電話:(04) 3703-4788
營業時間:11:00-24:00

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