[廁所大不同][妹尾河童]日本廁所演變史
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「從前庶民的廁所是什麼樣子呢?」責任編輯S先生問道。當我回答之後,他說:「只講給我一個人聽實在太浪費了,來作成『題外篇』吧……」
首先,我們回溯到一百五十多年前,從江戶時代(一六○三—一八六七)大雜院的廁所談起。不提什麼名流公卿的廁所,是因為都消失了,不像幕府將軍家光公的廁所完整地保留下來。
江東區立「深川江戶資料館」重現了天保年間(一八三○—一八四四)深川地區的市街,裡面就有大雜院的廁所。這是參考當時的設計圖建造而成,和實物的唯一差異只在於沒有臭味,製作相當精巧。由於是展示用的,廁所下面沒埋著儲存糞尿用的甕,可不能真的用。
但我仍然打開廁所的門到裡面蹲蹲看。門只有一半,下半身雖然隱而不見,上面卻是透空的,因此就算關了門還是會露出頭來。到資料館參觀的客人看到有顆頭露在那邊全都目瞪口呆……。廁所是否有人使用,從外面便一目了然,這種設計是江戶時代大雜院公共廁所的特徵。凡事坦率不做作,是下町人(東京沿隅田川、江戶川地區之通稱,是以前工商製造業發達的地區)的生活方式,這種氣質也表現在廁所上頭。
同樣是廁所,關東與關西比較起來還是有蠻大差異。例如上方(關東地方的人稱京都、大阪為中心的近畿地區為「上方」)的公共廁所,出入口可以木板門全關上,從外面看不到裡頭的人。另外,江戶的廁所是木板牆、木板頂,上方則是土牆、瓦頂。
兩邊的共通點:儲存的糞尿對農民而言都是稱為「金肥」的貴重肥料。無論是江戶或京都大阪,習慣上,附近農民來汲取糞尿得拿米糧或蔬菜交換。自然界的植物以這種方式循環,非常有趣。
水肥換來的物品由誰享用呢?可不是大雜院裡提供糞尿的居民,那算房東的收入。正因如此,落語(日本曲藝的一種,類似單口相聲)中被吝嗇房東氣得要命的房客才會破口大罵:「混蛋!我再也不到大雜院廁所拉屎了!」
在大阪或京都地區,大小便是分別儲存,大便所獲得的代價歸房東,小便所得則歸房客。說得誇張些,從這裡也可窺見關東和關西文化、氣質之差異。
眾所周知,廁所的起源就是在河川水流處搭建小屋,讓排泄物流走的「廁」,這可說是抽水馬桶的開山鼻祖。根據推測,這種形式的廁所大約從彌生時代(約西元前三世紀—西元三世紀)就已經發展出來了。
在此之前,人類和動物一樣,在山野中移動生活,隨處都可大便,並不需要廁所。當時人口稀少,排泄物就消融在地裡,或在地表上乾燥,全靠大自然的淨化力量來處理。不久,人們開始聚居形成部落,在某一處落腳,排泄物的量增加了,已非自然力可以處置。為遠避惡臭,讓水沖走自是最好的方法,所以才有「廁」的產生。
可是,人類的生活由狩獵、漁撈進入農耕時代,人們知道糞尿具有肥料的效力。雖然很臭,卻捨不得丟棄。既然捨不得丟,總得想個辦法積存起來,因此就在住家不遠處設個糞池。為避免珍貴的肥料遭雨淋日曬,就搭個簡單的屋頂。人們到那邊排泄以增加肥料量,這就是後來廁所的原型。
由於肥料是一種必需品,農村很早就出現廁所,都市則是很久之後才有。從文獻中可以知道,在平安時代(七九四—一一八七)的京都,受中國文化影響的上流社會人士使用一種室內便器,而一般庶民家裡沒有排泄用的小屋或便器,都是在路邊隨地大小便。到了鎌倉時代(一一八九—一三三三),市街上的建築物終於有了廁所。最初出現在人們聚集的寺院建築裡,後來民宅附近漸漸也設置廁所了。
來到江戶時代,都市居民的排泄物變成有價之物。由於食物的關係,糞尿作為肥料的養分提高了、量又多,收集也方便,於是附近的農民便拿米菜來交換汲取水肥的權利。前面提到的大雜院廁所就是這個時代的產物。從江戶到明治(一八六八—一九一二)、大正(一九一二—一九二六)時代,糞尿被視為有價之物而供人汲取的做法一直持續著,不僅是關東、關西的都市,日本全國亦然。水肥車經過時四周會散發著一股惡臭,但由於是自己的排泄物,人們只得忍受。這可說是糞尿最拉風的時代。
明治十年(一八七七),從美國來到日本的莫斯(註)對那個時代的廁所有詳細記載。將大陶壺埋在地下當糞池,每隔幾天就有人來汲取糞尿運到田裡去。對日本的農民來說,糞尿可作為肥料,是很有價值的東西。他知道這些事情後相當訝異,應該是因為美國不拿人糞當肥料吧。
他雖然很訝異,卻沒有任何偏見,他瞭解日本人的生活方式,抱持著好感。他一共來了四次,北自北海道、南至九州最南端,一面收集日本人的生活用具,一面將日本人的生活形態素描記錄下來。當中有幾幅是廁所的素描,尺寸和形狀都很正確,圖說中亦盛讚日本廁所之美與清掃的整潔程度。
廁所的形態和功能從江戶時代、經過莫斯來日本的明治時期,直到最近的大正、昭和(一九二七—一九八九)年代,幾乎都沒什麼改變。
但是,從大正時代後期開始,糞尿的價值起了很大的變化。隨著都市人口增加,排泄物的量也水漲船高,供需因此失去平衡。農民無論怎麼感激水肥對農作物的效用,需要還是有個定量。但對市民而言,不來汲走糞尿可就麻煩。這時農民與市民的關係大逆轉了,即使只是區區之數,人家來汲糞便得奉上酬金。東京的明顯轉變應是從大正十二年(一九二三)的關東大地震開始。由於道路在地震中毀壞,水肥車無法進入市街之中,糞尿便在斷垣殘壁之間四溢橫流。
汲取糞尿成為都市衛生的重要課題,行政當局得負完全責任。在抽水馬桶已普及至各個家庭的今天亦然如此。
註:莫思(Edward Sylvester Morse, 1838-1925)為美國生物學者、日本研究專家。將達爾文進化論引進日本。一八七七年去日本,挖掘大森貝塚,奠定日本考古學、人類學基礎。
一言以蔽之,過去日本與歐美各國廁所的差異在於有沒有一間獨立的房間作為廁所。歐洲雖然有便盆,卻沒有廁所。在西元前的義大利龐貝城遺跡中曾發掘了廁所,但那是遠古的事,進入中世紀後廁所就消失了。
那是禁欲的宗教觀廣為傳播所致。「神在創造人的時候,把食物的入口與出口隔得老開,由此可知,在住家中堂而皇之地設置排泄用的場所是不被允許的。」如此言論廣為倡導,支配了人們的思考。但是,人的生理現象卻不會就此消失的。人們只得使用便盆,然後把它藏在床底下或櫥櫃角落。理論再怎麼說還是理論,嘴巴和肛門到底是離不開的。
他們雖然使用鳥糞當肥料,但不用人肥,所以積存著的大小便就變成了燙手山芋。最後只好打開窗子倒到街上。結果,可以想見街上總是臭氣沖天,髒到極點。當時歐洲全境的傳染病不斷且來勢洶洶,原因之一就是糞尿處置方式錯誤。「不要將排泄物棄於街道,應建造廁所!」這類呼籲層出不窮,由此不難想像在那種不衛生環境裡的生活狀況。
進入十八世紀後半,終於在集合住宅裡出現了「儲存糞尿的廁所」,不過新的問題又來了。由於居民毫不客氣在那邊拉屎拉尿,糞尿地獄於焉產生。晚上十點到天亮之前,業者會將糞尿收集起來運到處理場,這是要付費的。和日本江戶時代完全相反,這項費用由屋主支付。從當時的記錄可以看到,有些吝嗇的屋主嫌費用太高就減少汲取次數,搞得整棟公寓污物橫流,留下許多慘不忍聞的軼事。
現在歐洲下水道完備、抽水馬桶普及、有足夠的水量以保持運作。追溯其過程,這是走過很長一段糞便之路才終於達到的成果。
「可以參觀府上的廁所嗎?」你會怎麼回答?從對這個問題的反應,可以讀出不少事情吧。更何況,拜訪住家,參觀廁所,畫出俯瞰圖,如果還能問到獨特的廁所經驗,那一定很有趣……。窺看高手妹尾河童就此展開一項構想大膽的企劃。
魅力歐吉桑妹尾河童的目標不在珍奇少見的廁所,而是人。肯秀出平常不讓人看的部份,願意坦率暢談的人。結果,他從五十多位各界名人,如小說家、漫畫家、藝人、明星、歷史學家、解剖學家、藝術家、料理家、音樂家、賽車手……身上看到關於廁所的種種回憶與人生觀,較之於一般的採訪,這幅『廁所眾生相』所呈現出的人的面貌真是有趣驚奇得多了!另有題外篇報導太空船上的廁所與西洋東洋廁所之古今演變。
妹尾河童這個人
一九三○年生於神戶。一九五四年自學後以舞台設計身分嶄露頭角,此後活躍於戲劇、歌劇、芭蕾、音樂劇、電視等領域,為日本當代重要舞台設計家。曾獲「每日出版文化賞」「伊藤熹朔賞」「紀伊國屋演劇賞」「三得利音樂賞」「藝術祭優秀賞」「兵庫縣文化賞」「讀賣演劇大賞」等眾多肯定,並以配上細密插圖、觀點獨特幽默的散文廣受歡迎。
中文譯作有《窺看歐洲》《窺看印度》《河童旅行素描本》《窺看日本》《妹尾河童之邊走邊啃醃蘿蔔》《窺看河童》《廁所大不同》《工作大不同》《窺看舞台》《少年H》,皆由遠流出版。
延伸閱讀:〈幕府將軍的廁所、熊本城的空中廁所〉:https://solomo.xinmedia.com/japan/3200-Kappa
圖文:遠流出版提供
《廁所大不同》中文版:http://bit.ly/10XQews