[食譜][報導] 柚子昆布蒸魚 自製健康減重料理

圖片說明：爽口的柚子昆布蒸魚，只要五分鐘就能完成。（翻攝自cookpad.com）

好想瘦下來，但市面上的商品感覺又油又鹹好不健康，自己工作事情又多、忙到無法下廚嗎？看似無法解決的煩惱，只要把握幾個重點，就能夠輕鬆在家下廚，為自己的健康把關喔！

日本知名食譜網站率領營養師群，以省時、簡單、少鹽油為主題，在網站上定期刊載營養師嚴選食譜，此一專題在日本默默地掀起了自製健康減重料理熱潮。

圖片說明：喝太多水，可能是下半身肥胖的元凶！（欣傳媒資料照）

以往許多人都認為「不吃澱粉、少吃熱量」就能達到減重目的，但是，熱量控制固然重要，攝取的營養素是否足夠且平衡才是關鍵，長期偏食不吃澱粉的結果，往往會讓身體狀況失衡，除了造成腎臟負擔，也更容易復胖。

另外，大多數女性在意的下半身肥胖，有時候並不是因為攝取醣類過多造成，飲食中過多的鹽分，會讓身體尋求更多水分，進而使我們喝下大量的水。雖排泄速率因人而異，但過多的水容易導致浮腫，下半身尤其明顯，就變成令人煩惱的下半身肥胖。所以正確的減重必須把握少鹽、少油、少沾醬的原則。

想必許多人對於自製健康減重料理躍躍欲試，在這裡就介紹一則食譜，調理時間只有少少的五分鐘，只要家裡有微波爐，你也能從今天開始動手做！

柚子昆布蒸魚
材料（兩人份）
白肉魚　兩片（一片去刺後約40克）
白菜　　一葉
紅蘿蔔　適量
昆布　　長寬約五公分
柚子　　約1/4顆
醬油　　一茶匙
味醂　　一茶匙
備註：可視情況增添材料，加入洋蔥、青蔥等也是不錯的選擇。沒有味醂可用少許糖與米酒代替。

第一步　將白菜、紅蘿蔔切絲，昆布切小片。柚子擠汁。
第二步　在盤子裡鋪上剛剛切的白菜、紅蘿蔔絲，並擺上魚，魚上擺昆布。
第三步　醬油、味醂與一湯匙柚子汁混合後淋上。蓋上保鮮膜後，用500W的微　
　　　　波爐微波5分鐘即可。
備註：請選用可微波的盤子與保鮮膜，蓋上保鮮膜時不要太貼食物，盡量鬆鬆的就好，以免造成危險。

編譯／高宜汝