2026台灣新店速報｜日韓爆紅美食強勢登台，東京錦系町人氣拉麵、韓星愛店優格冰5間必吃名單

2026年才剛開始，台灣餐飲界就迎來許多好消息！多間曾在日本、韓國社群媒體洗版的超人氣名店，接力在台灣展店開幕，包括韓星人手一杯的「客製化優格冰」，以及東京的排隊拉麵與街頭小吃，編輯盤點5間這波必吃的日韓美食新店，趕快存進探店名單！

日本｜真鯛らーめん 麺魚、中華そば 満鶏軒

東京人氣拉麵中華そば 満鶏軒、真鯛らーめん 麺魚即將來到台灣展店。圖片來源｜＠manchi_ken

近期編輯在社群上悄悄發現東京人氣拉麵「真鯛らーめん 麺魚」以及「中華そば 満鶏軒」台灣店即將開幕！這兩間品牌發跡於日本、創立於同一社長之手橋本友則，分別以真鯛高湯和鴨高湯聞名，且雙雙都曾多年入選Tabelog 百名店。

真鯛らーめん 麺魚的湯頭，經過長時間熬煮充滿鮮味、甘甜且無腥味，是清爽不油膩魚介系湯頭。至於中華そば 満鶏軒，主打使用鴨骨和水熬煮出純粹的鴨清湯，湯頭鮮甜醇厚搭配不同方式處理的鴨叉燒，屬於清爽的「淡麗系」拉麵。

根據官方社群釋出的消息，兩間店將插旗台北中山區，詳細開幕資訊有待店家進一步公布。

• 中華そば 満鶏軒 台灣店IG

• 真鯛らーめん 麺魚 台灣店IG

日本｜爆彈燒本舖

東京池袋著名的排隊名店「爆彈燒本舖」來台！創下每日熱銷千顆紀錄的傳奇美味，將於1月16日至3月31日快閃進駐 LaLaport 南港。

有別於一般小巧的章魚燒，爆彈燒本舖主打直徑達8公分、重達200克的「巨無霸尺寸」，視覺效果震撼，其獨特口感被譽為大阪燒、文字燒與御好燒的「究極合體」，外皮酥脆焦香，內餡則呈現半熟濃稠的軟嫩口感。一顆就集結多達10種以上的食材，包含大塊章魚、蛤蜊、玉米以及鵪鶉蛋，吃一顆即有滿滿飽足感。這次快閃展現十足誠意，預計帶來多達15種口味，不用飛日本就能吃到東京街頭的重量級美食！

日本｜Truffle Donut

Truffle Donut生甜甜圈。圖片來源｜@truffledonut_taiwan

來自日鳥取的生甜甜圈Truffle Donut今年啟動海外布局，首站就來到台灣插旗高雄，帶來10多款口味。其口感獨特，在麵糰加入南瓜揉製，長時間發酵後，擁有濕潤、輕盈、Q彈的質地，甜度適中不膩口，招牌口味有松露原味、小山園抹茶、開心果等等，也特別推出台灣限定的綿密芋頭內餡，喜歡生甜甜圈的甜點控，絕不能錯過。

韓國｜Yoajung요아정

韓國爆紅的特色優格冰淇淋Yoajung，以清爽、低負擔的優格基底，搭配蜂巢、新鮮水果、穀物、起司蛋糕等豐富多元的配料，可自由客製化打造獨特口味，在社群媒體上掀起打卡熱潮，也深受不少韓星喜愛，成為年輕族群的潮流美食。如今來到Yoajung台灣，在台北小巨蛋商圈開設首店，粉絲們不需要到韓國，在台灣就能打卡韓星同款美食啦！

韓國｜Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍

중앙해장 中央韓鍋酒舍。圖片來源｜ 築間

首爾江南45年道地的醒酒湯與牛腸火鍋也來到台灣！築間餐飲集團以代理模式將老字號餐廳「中央韓鍋酒舍」引進插旗台北信義區ATT 4 FUN，餐廳由韓國總部技術團隊來台監製，完整導入獨家內臟處理技術、秘製辣醬，忠實呈現韓國在地傳統風味。必點的招牌是牛腸火鍋，牛腸經繁複處理，無腥味，搭配秘製辣醬，湯色由清轉紅，口感醇厚鮮辣，另外還有以牛骨熬製多種醒酒湯底，如雪濃湯、牛腩湯、牛內臟湯等，適合夜貓族當宵夜解酒！