10月連假東京摘星去！和食、法餐、甜點 美食清單一次解鎖
2025年東京擁有12家三星、26家二星及132家一星餐廳，豐富的星級生態讓這座城市成為全球饕客心中的頂級美食聖地。趕快趁著連假，展開一場穿越傳統與創新的味蕾之旅，讓秋日東京的星光餐桌成為難忘回憶的起點。
和食的四季美學：銀座「小十」
經典級法餐殿堂：Joël Robuchon
甜點的低調奢華：DOLCE TACUBO
十月多個連假將至，日本東京正以無可抗拒的誘人姿態，迎接四海饕客。在這個秋意漸濃、楓紅點綴城市的豐收季節，何不選擇走進東京的米其林星級餐廳，感受一場絕妙的味覺饗宴？尤其東京是世界米其林星光最密集的城市，從靜謐的銀座和食、優雅的法餐殿堂，到來自星級餐廳團隊的奢華甜點，每一道料理都凝聚了主廚的匠心與對食材的敬意。
內部空間以樹齡超過270年的檜木吧台為中心，展現寧靜雅致的和風美學。 圖／銀座 小十提供。經濟日報授權
2025年東京擁有12家三星、26家二星及132家一星餐廳，豐富的星級生態讓這座城市成為全球饕客心中的頂級美食聖地。趕快趁著連假，展開一場穿越傳統與創新的味蕾之旅，讓秋日東京的星光餐桌成為難忘回憶的起點。
和食的四季美學：銀座「小十」
隱身銀座巷弄的「銀座 小十」，自開業以來便穩坐米其林二星寶座，被譽為最能詮釋「和之美學」的名店。
主廚奧田透出身於德島老字號料亭，2003年自創品牌後，不僅在東京聲名大噪，更將觸角延伸至巴黎，推廣和食文化。因其卓越貢獻，獲日本農林水產省頒授「和食普及親善大使」殊榮。
他的料理哲學樸實卻極致，講究「走り（初春初秋之物）」、「旬（當令之物）」「名残り（季末之物）」三者之間的微妙流轉與平衡，以無菜單料理的形式，專注演繹食材本味。每道菜都像是將四季之美，凝縮於一口之間。
如花朵綻放於椀中的一道佳餚。香氣濃郁的酢橘與細緻火候熬煮的海味，一口飲盡高湯精華與食材之美。 圖／銀座 小十提供，經濟日報授權
店內器皿大量選用唐津燒名匠──已故西岡小十之作，店名「小十」，正是為了向西岡小十致敬。西岡小十樸拙溫潤的器皿，恰好與料理完美呼應；近年「小十」更採用許多新銳陶藝家的作品，使餐桌成為傳統與當代藝術的交會地。
銀座 小十（Ginza Kojyu）
地址：東京都中央区銀座5丁目4-8 カリオカ大樓 4樓
交通方式：東京地鐵丸之內線・銀座線・日比谷線「銀座站」步行1分鐘
營業時間：午餐 12:00～12:30（最後入店）、晚餐 18:00～20:30（最後入店）
定休日：星期日、不定期假日、黃金週
注意事項：預約制。營業時間與公休日可能變動，建議來店前事先聯絡確認。請避免穿著涼鞋、短褲等過於輕便服裝。請避免使用香水、古龍水等氣味濃烈的香氛入店。
經典級法餐殿堂：Joël Robuchon
被尊稱為「法國料理之神」的侯布雄（Joël Robuchon），在料理生涯中摘下全球最多米其林星星，是傳奇中的傳奇。尤其位於惠比壽花園廣場一隅的「侯布雄法式餐廳（Gastronomy Joël Robuchon）」，外觀重現18世紀路易十五王朝風格的建築，內裝與傢俱陳設，皆自法國原裝運來，活生生就是一座法國古堡，靜靜佇立於東京繁華都心，令人嘆為觀止。
「侯布雄法式餐廳」以法式經典料理見長，兼具傳統與創新，包括經典名作「侯布雄經典風格法國索羅涅產魚子醬」，以及隨季節更迭推出的時令佳餚，都令老饕津津樂道，絕對是東京殿堂級的法國料理。其中「侯布雄經典風格法國索羅涅產魚子醬」在底層鋪上甲殼類高湯凍，上層點上花椰菜奶醬與蟹肉沙拉再佐以魚子醬，入口先是高湯凍的清鮮與花椰菜奶醬的柔和交疊，緊接著蟹肉的鮮甜與魚子醬的鹹香爆裂在口中，帶來層次鮮明、雅緻而奢華的風味體驗。
侯布雄經典名作「侯布雄經典風格法國索羅涅產魚子醬」。 圖／Joël Robuchon提供，經濟日報授權
若想用更輕鬆的方式親近侯布雄的世界，可選擇造訪位於六本木之丘的「侯布雄法式餐酒館（L'Atelier de Joël Robuchon）」。開放式廚房與紅黑交錯的摩登氛圍，讓用餐者能近距離感受料理的律動，實踐侯布雄倡導的「親和分享」。
「侯布雄法式餐酒館」開放式廚房與紅黑交錯的摩登氛圍，讓用餐者能近距離感受料理的律動。 圖／Joël Robuchon提供，經濟日報授權
此外，位於日本橋高島屋內的「侯布雄咖啡館（Le Café de Joël Robuchon）」，提供套餐、輕食與高品質甜點，也是人氣之選，以法國咖啡館的型態，供應可以隨時walk-in的精緻美味。
侯布雄法式餐廳Gastronomy Joël Robuchon恵比寿
地址：東京都目黒区三田1-13-1 ，位於惠比壽花園廣場内
交通方式：JR惠比壽站或地鐵日比谷線惠比壽站。從JR惠比壽站東口經「惠比壽空中步道」步行約5分鐘
營業時間：Lunch（僅限週末與假日）／11:30～12:30（最後入店）、13:00（last order）、15:00 close。Dinner／平日17:30～20:00（last order）、22:00 close；週末與假日18:00～20:00（last order）、22:00 close
注意事項：預約制。不定休，詳情請見官網。
侯布雄法式餐酒館L'ATELIER de Joël Robuchon六本木
地址：東京都港区六本木6-10-1 RoppongiHills 六本木新城 Hillside2Ｆ
交通方式：東京地鐵日比谷線「六本木站」出站後直通六本木之丘
營業時間：Lunch／12:00-14:00（最後入店）、14:30（last order）、16:00 close。Dinner／18:00-20:00（最後入店）、20:30（last order）、22:00 close
甜點的低調奢華：DOLCE TACUBO
靜靜佇立於代官山幽靜街角的「DOLCE TACUBO」。 圖／DOLCE TACUBO提供，經濟日報授權
如果說米其林星餐館是正餐的舞台，那麼「DOLCE TACUBO」則是甜點的壓軸謝幕。坐落於代官山街角，這家甜點店出自連續七年獲得星級榮耀的餐廳「TACUBO」團隊，延續其對食材與工藝的嚴苛要求。
走進店裡，焦化奶油與榛果的香氣撲鼻而來，最受歡迎的「費南雪」嚴選高品質杏仁粉與加拿大進口楓糖，並將奶油焦化至完美狀態，以追求酥脆口感的極致。「經典布丁」絲滑如緞，採用蛋香濃郁的寶玉雞蛋與高乳脂鮮奶為基底，融合來自喜界島的手工粗糖與甜菜糖，調製出專屬的黃金比例糖配，賦予甜味層次分明且清爽的風味；為追求「滑中帶稠」的理想質地，特別調整奶蛋比例，使濃郁香氣更顯溫潤綿長，口感柔韌飽滿，餘韻猶存。
經典布丁。 圖／DOLCE TACUBO提供，經濟日報授權
虎之門之丘的姊妹店「DOLCE TACUBO Caffe」，提供內用空間，利用自然光營造靜謐氛圍。每季限定的霜淇淋更是必試亮點，從櫻花、開心果到鹽味焦糖，將日本四季化作一口甜蜜。
「DOLCE TACUBO」代表了東京甜點的另一種氣質——內斂、細膩，卻充滿藝術張力。將它放進行程，為東京的摘星之旅畫下最柔美的句點。
DOLCE TACUBO
地址：東京都渋谷区恵比寿西2-15-9チェラーザ代官山1階
營業時間：11:00～19:00
注意事項：不定休，來店前請見官網
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