京都人氣咖啡「here Kyoto」6月開幕！坐落台南巷弄老屋，獨特可麗露沾咖啡必嚐

By 蘇祐萱2025/05/19

來自京都的「here Kyoto」首度跨足海外展店，首店選擇充滿文化氣息的台南展店，將於6月1日開幕。

越來越多日本咖啡名所來到台灣展店，繼京都% ARABICA、福岡潮流咖啡NO COFFEE、東京Onibus Coffee之後，又有一間日本人氣咖啡品牌即將在台灣落腳。來自京都的「here Kyoto」，於6 月1日將在台南開出海外首間分店。

here Kyoto首間海外分店，6月1日將在台南開幕。圖片來源｜here Kyoto

這間話題咖啡館背後的靈魂人物，是來自京都、曾獲Coffee Fest世界拉花大賽冠軍的山口淳一。他過去足跡遍布中東、歐洲、東南亞、香港與美國等地，更曾是% ARABICA京都東山店的店長，豐富的經歷讓他對咖啡文化有更深刻的理解與感情。2019年，他創立「here Kyoto」，目前在烏丸御池與清水寺開設了兩間咖啡店。

here Kyoto創辦人山口淳一。圖片來源｜here Kyoto

山口淳一說：「一杯好咖啡應該盡可能地簡單，能讓顧客在當下感受到咖啡的美好風味，就是一杯好咖啡。」秉持這份對咖啡純粹的追求，他選擇將品牌首度帶出日本，來到台灣，並不是首都台北，而是節奏悠緩、文化底蘊深厚的台南。

here Kyoto 台南。圖片來源｜here Kyoto

這個決定，來自一場長達數年的尋覓，最終，山口在台南開山路附近的一條靜巷中找到理想地點。對面是與京都清水寺同名的「六和境清水寺」，一旁是一棵充滿生命力的大樹，而選址的老屋本身就保有時間的痕跡與故事性，這樣的環境氛圍，讓他決定：「要開店，就是這裡了。」

here Kyoto 台南。圖片來源｜here Kyoto

「here Kyoto 台南」選址於寺廟對面的兩層樓老宅，由東京建築師加藤匡毅改造設計，將不規則的結構巧妙轉化為咖啡廳與藝廊複合空間。二樓引入大片玻璃門窗，自然光灑落其中，搭配裸露紅磚牆與老屋的元素，營造出一種在城市巷弄中意外發現的靜謐感。

here Kyoto「ココカヌレ Coco Canelé」可麗露。圖片來源｜here Kyoto

除了咖啡，這裡也少不了一款特別甜點的陪襯，招牌「ココカヌレ Coco Canelé」可麗露。這款甜點源自山口淳一在巴黎的偶遇，一口咬下的焦脆外皮與濃郁風味讓他念念不忘，便親自試作，打造出與咖啡風味完美協奏的原創版本。最推薦的吃法，是將可麗露沾上一口拿鐵，香濃奶泡包裹著甜點表層，一口交融出屬於here Kyoto的細緻滋味。