法國國宴唯一指定用酒來台！台中「日月千禧酒店」24樓高空體驗布根地頂級餐酒晚宴

By 林芳如2025/04/24

在去年法國國宴中唯一入選的布根地名莊——愛德華・德洛內酒莊（Edouard Delaunay），首次攜手台中日月千禧酒店，將於 5 月 8 日於米其林餐盤推薦餐廳「極炙牛排館」，獻上一場頂級的布根地特級園饗宴，當日搭配酒款總價值近兩萬元新台幣的精選酒款與主廚特製料理，每位費用為 NT$4,980。

文章目錄

法國國宴指定用酒酒莊 × 台中首家國際五星級「日月千禧酒店」
24 樓高空私人夜景包廂、頂級牛排搭配高價酒單
愛德華・德洛內酒莊：連4年獲 IWC 年度釀酒師、2024登上法國國宴
「極炙牛排館」受美旗林餐廳指南肯定

法國國宴指定用酒酒莊 × 台中首家國際五星級「日月千禧酒店」

法國總統府國宴指定布根地（勃艮第）知名「愛德華・德洛內」酒莊（Edouard Delaunay）特別攜手台中首家國際五星級酒店「日月千禧酒店」，將於5月8日（四）晚間在米其林餐盤推薦頂級牛排館「極炙牛排」，獻上布根地頂級餐酒饗宴。當晚更邀請愛德華・德洛內酒莊亞洲區域總監 Olivier Hui-Bon-Hoa 親臨台灣，帶領賓客一同踏上一場布根地風土的味蕾之旅。

日月千禧酒店在米其林餐盤推薦頂級牛排館「極炙牛排」，獻上布根地頂級餐酒饗宴。圖片來源｜日月千禧酒店提供

24 樓高空私人夜景包廂、頂級牛排搭配高價酒單

此外，賓客可獨享24樓高空私人夜景包廂的專屬體驗，品嚐主廚特製的頂級牛排料理，搭配總價值超過新台幣兩萬元的精選酒單，並有機會與酒莊代表近距離交流，每位費用為 NT$4,980。

在24樓高空私人夜景包廂，品嚐主廚特製的頂級牛排料理，搭配總價值超過新台幣兩萬元的精選酒單，並有機會與酒莊代表近距離交流。圖片來源｜日月千禧酒店提供

愛德華・德洛內酒莊：連4年獲 IWC 年度釀酒師、2024登上法國國宴

曾連續四年榮獲 IWC（International Wine Challenge）年度釀酒師的愛德華・德洛內酒莊 Edouard Delaunay，在去年更是登上法國國宴布根地唯一選用酒莊的殊榮，並獲得國際葡萄酒雜誌 Decanter 、 Wine Enthusiast 等的高度讚譽，以「精品」與「典雅」為核心理念釀造，並精準控制酒款平均約 3,000 瓶年產量，成為布根地炙手可熱的熱門名莊之一。

愛德華・德洛內酒莊。圖片來源｜愛德華・德洛內台灣代理商加佳酒提供

此次與日月千禧「極炙牛排館」一起聯手打造布根地特級園饗宴，品嚐到「極炙牛排」主廚汪伯昇以頂級食材打造的六道特製料理，奶油堅果南瓜湯佐上來自東南亞熱帶海洋的藍泳蟹肉，搭配布根地白酒聖殿級產區——夏山－蒙哈榭 Chassagne Montrachet 村莊級白酒，優雅柔和的礦石感襯托出南瓜湯的醇厚與蟹肉鮮香，交織出一道平衡而層次豐富的味覺序曲。

嫩煎紐西蘭小羔羊佐起司燉飯與紅酒醬的獨特搭配，以羊肉本身豐沛的肉汁香氣，結合濃郁滑順的起司燉飯，交織出溫潤醇厚的口感。佐上來自布根地北部名村的哲維瑞－香貝丹荖藤村莊級紅酒Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes “Le Village，酒體結構緊緻著稱的哲維瑞－香貝丹，集中優雅的成熟櫻桃果香，完美呼應羊肉的野性風味，展現布根地紅酒與肉類料理間經典的迷人搭配魅力。

極炙牛排館主廚汪伯昇。圖片來源｜日月千禧酒店提供

「極炙牛排館」受美旗林餐廳指南肯定

在 2023 年榮獲有「美牛界米其林」之稱的美旗林餐廳指南（美旗林餐食指南評鑑制度）肯定的「極炙牛排館」，最不容錯過的，正是餐廳對美牛的極致講究與專業詮釋。「極炙牛排館」招牌的 Prime 等級美國極佳級菲力牛排，嚴選 30 個月齡以下的年輕牛隻，並採用濕式熟成工法，完美保留肉質的鮮甜與柔嫩，使油脂香氣濃郁卻不膩口，展現頂級牛排的純粹本味。

搭配的則是年產僅千瓶、價值高達新台幣 8,300 元的高登特級園紅酒（Grand Cru），酒體中散發出細緻飽滿的覆盆子與黑加侖果香，與牛排的濃郁肉香相互呼應，交織出一場華麗且層次豐富的味覺體驗。

此次活動是愛德華・德洛內酒莊首次在台中舉辦的餐酒饗宴，將為賓客帶來無與倫比的頂級體驗。位於酒店最高樓層24樓的「極炙牛排館」，讓賓客們在享受美食的同時，能夠欣賞到七期的百萬高空夜景。亞洲區域總監 Olivier Hui-Bon-Hoa 將親自講解酒莊的歷史與酒款秘辛，深入介紹布根地的獨特風土與釀酒工藝。而主廚特製的頂級餐點，將每道料理與酒品巧妙搭配，打造出多重感官的極致享受，邀請所有饕客一同沉浸於這場布根地美酒美食的盛宴中。