山嵐號開箱｜「旬味」觀光列車穿梭花東！精緻正餐、甜點，行駛路線停靠站一次看

最美甜點列車「海風號」去（2024）年啟航後，其姊妹號「山嵐號」也將於2025年4月19日上路！延續以山海為名、以台灣為禮，呈現台灣四季、大自然為設計靈感，山嵐號主軸為「山間時令的五感體驗」之旅，黃綠配色、縱谷旬味主題等亮點，帶領旅人穿梭於花東縱谷之間。帶你開箱全新觀光列車「山嵐號」！

山嵐號特色

首輛專屬馳騁花東縱谷的觀光列車「山嵐號」，將花東的翠綠呈現於整台列車上，車身是清新的黃綠色，內裝以深綠為主色調，營造出舒適與沉穩氛圍，更延續海風號特色全景落地窗設計，且新增更多面對面的雅座。

山嵐號隱藏許多巧思，當列車行經隧道時，車廂內天花板燈光會亮起，這是由鍾秉宏設計師精心設計的，在車廂內營造出宛如列車穿越隧道的流動感，彷彿置身銀河，增添旅程層次。

每輛台鐵觀光列車都有專屬的氣味，山嵐號的氣味是攜手以茶為本的臺灣保養品牌「一日茶道 TEAORY」，精選「一日茶道TEAORY．白水烏木系列」作為山嵐號御用香氛，主調蘊含檀香、小荳蔻香氣，彷彿環抱一棵經時光層層積累的老喬木，深沉厚實且帶有溫潤辛香。

同時，車上特別設置共鳴室，提供香氣體驗裝置，由芳療師以臺灣香杉為氣味基底調製，讓旅人「嗅聞」象徵沿途花東風景的香味與美好。

山嵐號餐食

不同於海風號為甜點觀光列車，山嵐號是一輛「旬味列車」，主打正餐饗宴，以東台灣的山海魅力和大自然作為靈感，花蓮知名主廚、第三屆世界名廚錦標賽雙料冠軍葉志龍特別透過6大主題：烏金•露白玉/日慕 - 藏雪球、海跳浪、山田野、嵐慕稻、東豐祭、軒品集呈現於餐盒之中，拼湊出花東山虛景緻。

主餐

去程「花蓮至池上」路線，開胃菜「烏金-露白玉」是以樹豆為基底，融入流沙內餡於Q 彈麻糬之中，搭配以百年花蓮醬油調製的鹹奶蓋與淡雅桂花蜜，最後撒上烏魚子與跳跳糖，交織出四重層次的奇幻口感；回程「池上至花蓮」的開胃菜「日慕- 藏雪球」，則以清香蕎麥取代烏魚子，帶來另一番細緻風味。

前菜「海跳浪」呼應花東緊臨太平洋意象，選用季節海味以咖哩、芥花籽為基底，搭配特製醬汁進行調味，口味層次豐富，特別推薦一定要淋上「川香奶醬油」，香而不麻，提升食材美味度。此外，為呈現花東稻之鄉特色，「嵐慕稻」精選具有特色的原住民傳統美食阿粨（Abai），以創新手法融合部落傳統。

主食則運用在地池上米，去程結合芋頭，回程則運用南瓜，另外富里鴨及花蓮在地溫體豬也都入菜，讓旅人每一口都能以味覺體驗花東之美。

甜點

甜點是來自花蓮玉里青創甜點品牌「九日良田」日式和菓子，以花蓮的大理石「蛇紋岩」訂製餐盤，盛裝改良後的山形水羊羹及上生菓子，當中更隱含日治時期傳承的歷史故事。

去程主餐菜單

1. 烏金-露白玉：烏魚子樹豆野時蔬/腐皮捲
2. 海跳浪：季節東祭海味佐川香奶醬油
3. 山田野：油封煙燻八寶鴨/季節野蔬
4. 嵐慕稻：香根野炊紅藜池上米/阿粨
5. 東豐祭：炙燒嫩梅花豬/野蔬柚香油醋
6. 軒品集：蜜香紅茶

去程甜點菜單

1. 中央山脈水羊羹（合作小農：朵栗栗農坊）：以中央山脈為意象，熬煮紅豆餡與金牌蜜香紅茶，搭配松浦柚子。
2. 璞石閣生菓子（合作小農：伊禾茶）：璞石閣為玉里古名，將石頭元素融入設計，內餡為金萱茶。
3. 梅花琥珀糖（合作小農：金喜檸檬）將檸檬搭配長濱海鹽製成，口味鹹甜交織。
4. 飲品搭配蜜香紅茶

回程主餐菜單

1. 日慕-藏雪球：日萃蕎麥籽野蔬襯風味金磚
2. 海跳浪：季節東祭海味佐川香奶醬油
3. 山田野：丹蔘油封鴨襯剝皮辣椒/季節野蔬
4. 嵐慕稻：香根義式野炊池上米/阿粨
5. 東豐祭：磯煮紅槽肉佐黑珍珠芥花醋
6. 軒品集：紅烏龍茶

回程甜點菜單

1. 山形水羊羹（合作小農：露予莊園）：選用日本金賞赤科山綠茶與三溫糖，撒上金箔，呈現珍貴意象。
2. 秀姑戀溪和菓子（合作小農：羅山社區）：以秀姑巒溪為核心，呼籲珍惜自然美景，內餡為富里梅子。
3. 礦石造型琥珀糖（合作小農：松浦米廠）：以花蓮著名的玉石結晶體為靈感，散發著柚子清香。
4. 飲品搭配紅烏龍茶

山嵐號路線、停靠站

目前山嵐號行駛於「花蓮站至台東池上站」之間，沿途停靠特色車站，如壽豐站為高架車站，在月台可遠眺海岸山脈，也可步行至鄰近的禾豐橋，從橋上取景拍攝山嵐號與車站、山景的完整景象。

玉里站舊稱為「璞石閣驛」是花東輕便鐵路第一期的最終站，不僅可了解歷史文化，還能走訪在地手工皂工坊，或品嘗玉里美食；池上站經改造後以日式米倉造型為主體，使用大量木造並搭配玻璃帷幕呈現通透感，現已成為鐵道迷必訪景點。此外，列車沿途經過「客城鐵橋」緩行，有機會欣賞到綠油油稻田或金黃色稻浪！

山嵐號訂票

山嵐號已開放預訂，團體行程有二到三日的深度之旅，如「山嵐花池艾美2日」安排新城老街散策，入住「花蓮潔西艾美酒店」•並贈送山嵐旅客專屬馬卡龍；想要輕鬆玩的旅客，可選尊爵行程「飛機回山嵐池花日暉艾美 3日」，坐飛機去搭山嵐號，入佳「花蓮潔西艾美酒店」及「池上日暉渡假村」升等 VILLA 房型，享山嵐號專屬迎賓小點；或是搭乘山嵐號入住歐風城堡飯店「瑞穗天合國際觀光酒店」並享一杯主題特調，每房再送沐浴泡澡球禮盒乙組等等，更多套裝行程可上雄獅旅遊查詢。