韓國人為何愛喝咖啡？從5間風格咖啡廳，探索韓國「咖啡文化」演變

踏上韓國街頭，每個街角都能感受韓國咖啡文化的深深烙印，手捧一杯咖啡是韓國人日常生活的一部分，這裡的咖啡文化不只是飲品，更是一種生活風格。韓國人不僅愛喝咖啡，更鍾情於咖啡廳獨特氛圍，從連鎖品牌到獨立咖啡館，各種風格、主題層出不窮，甚至成為旅人探訪城市的一環。這次將帶你一探韓國咖啡文化演變，同時從5間特色咖啡館來了解韓國咖啡文化。

韓國咖啡文化演變

咖啡，對韓國人來說是堪比血液般的存在。回顧歷史，咖啡最早由西方的傳教士和商人引入朝鮮，當時僅限於王室和上流社會之間流通，據說，韓國歷史上第一位品嘗咖啡的人是朝鮮高宗。1896年，韓國第一杯咖啡由俄羅斯大使夫人端給高宗，這也為韓國咖啡歷史開啟了序幕。

儘管初期咖啡並非市民飲品，但它很快便普及。20世紀初期，韓國的茶館「다방」在首爾等城市逐漸興起，這些茶館不僅販售茶、咖啡等飲品，與歐洲的咖啡館類似，也成為作家、詩人等知識分子聚集的場所，同時，這些茶館在西式咖啡廳尚未流行之前無疑是韓國咖啡文化的奠基者。

隨著時間的推移，韓國咖啡文化發生了劇變，第二次大戰，美軍帶來大量即溶咖啡，咖啡在韓國變得更加大眾化，因為即溶咖啡的普及，大大降低製作咖啡的門檻，無需任何專業設備，就能輕鬆享用一杯咖啡，這也為韓國咖啡廳的爆發性增長鋪平了道路，更促進韓國咖啡消費的增長。

自此之後，韓國咖啡文化變得更加多樣化，星巴克等國際連鎖品牌的進駐、精品咖啡館的誕生，以及目前流行的各種特色、主題咖啡廳，都讓韓國咖啡逐步站上世界舞台，更從貴族手中變成國民飲料。

如果想來一趟韓國咖啡旅行，不妨循著歷史脈絡來到以下5間咖啡廳，感受韓國咖啡文化魅力。

茶館다방：學林茶坊

在韓國咖啡文化的發展歷程中，「茶館」佔據了相當重要的地位。其中，學林茶坊自1956年以來便佇立於大學路，見證了近70年的歲月變遷。這裡不僅是首爾最具歷史感的茶館之一，更是當年大學生們參與民主化運動時的重要交流場所。

即使時光流轉，店內仍保留著濃厚的復古氛圍，木質桌椅、老舊燈飾與斑駁牆面、照片，無一不訴說著過去的故事。然而，這裡並不顯得過於老派，反而帶著一種沉穩而溫暖的氣息，與當今流行的復古風不謀而合，堪稱韓國咖啡文化的寶藏級咖啡廳。

• 地址：서울 종로구 대학로119 2F

即溶咖啡：家裡就是咖啡廳

「即溶咖啡」是韓國咖啡文化中極具代表性的獨特現象。如前所述，即溶咖啡最早是由美軍引入，但為何韓國人對即溶咖啡如此情有獨鍾？根據統計，至少 60%的韓國人主要飲用即溶咖啡，普及程度令人驚嘆。

據說，這與韓國人的飲食習慣有關。

過去，韓國人在用餐後習慣以「鍋巴湯」作結，但隨著科技進步，傳統生鐵鍋逐漸被電子鍋取代，鍋巴不再那麼容易燒製，此時，三合一即溶咖啡（咖啡、砂糖、奶精）恰好填補這一空缺，風味濃郁，還能迅速沖泡，迎合了韓國社會講求速度與效率的「快文化」。從此，即溶咖啡某方面來說取代了鍋巴湯，更成為韓國人飯後不可或缺的一杯日常飲品。

國際連鎖咖啡廳：韓文星巴克 仁寺洞

當星巴克進軍韓國，它也不得不向當地文化做出妥協。仁寺洞作為首爾最具傳統氣息的街區之一，匯聚了韓國懷舊建築與傳統美食，更承載著珍貴歷史與文化底蘊，因此，當星巴克最初計劃在仁寺洞開設分店時，曾引發部分居民的反對。

為了尊重在地文化，這間星巴克特別將招牌上的「Starbucks」英文標誌改為韓文音譯「스타벅스커피」，成為全球少數幾間以當地語言呈現的星巴克之一，不僅是星巴克品牌本土化的象徵，更體現咖啡文化如何在韓國社會中逐步融合與發展。

• 地址：서울특별시 종로구 인사동길 14

韓屋咖啡：seoul coffee 1945

隨著時代變遷，韓國成為亞洲時尚潮流中心，並開始將自身傳統文化與現代設計結合，進一步向世界展示韓國美學。「韓屋咖啡廳」便是這種文化轉譯的代表，將韓屋建築與咖啡文化巧妙融合，創造出獨具特色的空間體驗。

其中，位於益善洞的「Seoul Coffee 1945」是一間極具代表性的韓屋咖啡館，這間咖啡廳以重現 80、90 年代的首爾氛圍為初衷，保留韓屋大門與歲月斑駁的牆體，並搭配復古家具與現代設計語彙，重新詮釋韓屋的美感。

餐點也展現了韓國飲食文化獨特性，例如融合黃豆粉的提拉米蘇、經典紅豆奶油甜點，以及多款傳統韓國茶與咖啡，營造出一處結合復古與現代、傳統與創新的韓屋咖啡空間。

• 地址：서울 종로구 수표로28길 33-3 1층

特色咖啡廳：maha.hannam

作為「世界設計之都」，首爾的建築美學也深深影響了咖啡文化，韓國特色咖啡廳風格多變，從工業風、美式復古，到由老建築改造而成的空間，展現出極大的多樣性，而「maha.hannam」是一間將建築設計美學與咖啡文化融合地恰到好處的代表。

這間咖啡廳本身是一家建築事務所，前身是一座舊澡堂，如今搖身一變，成為兼具質感與氛圍的空間，店內設計以溫潤的木質調為主，搭配建築師精心挑選的家具，營造出既復古又現代的美感。

此外，大面玻璃窗引入充足自然光，讓人能在白天與黑夜的變換之間，靜靜欣賞漢江的景致。在這裡，時間彷彿放慢了腳步，讓人能夠細細品味咖啡的香氣，同時沉浸於韓國的建築美學之中。

• 地址：서울 용산구 서빙고로91나길 85 4층