陳鴻｜台南「春院子」令人難忘的「台17線最美日式民宿」，吃fine dining等級法式料理

圖片來源｜春院子 Facebook 圖片來源｜陳鴻提供

集結清水模建築風格和日式侘寂禪風元素

大力推薦家族團聚一起約到「春院子」度過，由主理人洪志堅先生一手設計的「春院子」是台灣西濱雲嘉南地區首長最引以為傲的活動包場地標，也是民宿中的天花板等級，無論是安藤忠雄的清水模風格或侘寂的禪風元素都發揮極致。

這裡以負離子原理讓室內與室外達到最良好的空氣循環，挑高的空間面對海邊的氣候變化，居然能隨時保持一塵不染實屬難得；屋主擅用物理及科學的工法打造人性化的休閒度假空間，值得獲得德國紅點設計獎，在此過夜一夜好眠，像充足電力一樣活血滿格，好口碑獲得客人不斷上門。

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民宿也能吃到媲美fine dining法式料理

「春院子民宿」還是以海線在地食材做成fine dining最佳的示範平台，由民宿主人的公子洪侑偉主廚親自掌廚，提供從產地到餐桌最鮮美的法式料理，用心調理讓食物有層次變化，而不只是著墨在擺盤上的華而不實裝飾，美味無比物超所值用心看得見。

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其實洪志堅夫妻在夜市銷售雲林最好吃的腐乳炸雞翅，兒子洪侑偉從小跟著爸媽做生意，對食品加工產生興趣，更希望將爸媽研發的獨家配方發揚光大，讓雲嘉南的風土人情藉由餐桌分享到全世界，每次只要在學校學習新的理論與技術，例如防止食材變質等，他就會實際應用在自家產品上，讓口感、品質都更提升。

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每一頓飯從兩天前的準備開始到最後上菜關頭，都是洪侑偉親自負責，他特地挑選當地食材做成私廚料理，原因是要秉持父親善念，幫助年老小農。只要1,800元就可以享受四季時蔬大餐，再加1,000元外加澳洲大龍蝦變成海陸雙拼套餐，讓一般人都可以享受到fine diing法餐的優雅。

陳鴻與春院子主理人洪志堅、洪侑偉父子。圖片來源｜陳鴻提供