雲林斗南分局舊廳舍轉型古蹟餐廳「榕苑」！保留日式元素結合在地食材，打造星級等級美食饗宴

By 蘇祐萱2024/12/18

位於台1線旁，坐落著1930年建成的「斗南分局舊辦公廳舍」，這個建築群是雲林縣警察辦公廳舍中規模最大、最完整的建物，目前由雲林在地企業進駐營運轉型成餐廳「榕苑」，以堅持食材品質的精神與能量，為雲林帶來了全新文化與飲食新地標。

斗南分局舊辦公廳舍至今已有超過百年歷史，前身是「台南州斗六郡斗南警察官吏派出所」，1930年代落成，1940年派出所旁增建保甲事務所，1950年後陸續增建刑事組、拘留所等建築，還有迴廊、中庭等日式建築元素，此處除了是台灣日式建築中相當珍貴的建築群，也見證了台灣鄉鎮警政、戶政、消防及保甲等社會安全機制的發展。

超過百年歷史的斗南分局舊辦公廳舍轉型活化成為「榕苑古蹟餐飲」。圖片來源｜榕苑授權提供

超過百年歷史的斗南分局舊辦公廳舍轉型活化成「榕苑古蹟餐飲」。圖片來源｜榕苑授權提供

這棟日治時代留下的建築於921大地震中毀損，斗南分局自此遷出，並在2009年以獨特的歷史意義與建築價值被指定為縣定古蹟，後續於2017年修復完成。修復完成的空間陸續開放，而為了讓這座歷史古蹟不再沉寂，目前已轉型成「榕苑」古蹟餐飲。

榕苑以日式裝潢來呼應其原先建築的歷史地位。圖片來源｜榕苑授權提供

榕苑是一處融合歷史與現代的餐飲空間，同時也為雲林帶來一個全新文化飲食地標。圖片來源｜榕苑授權提供

團隊選用日式風格的燈具設計，打造出溫暖氛圍的用餐空間。營圖片來源｜榕苑授權提供

斗南分局舊辦公廳舍具有典型官廳式建築特色的清水磚木造建築，屋頂採混合式寄棟式，正門山牆上有稱為「鮑魚飾」的橢圓形勳牌裝飾，呼應原先建築歷史魅力，榕苑在規劃空間時，找來日本建築師、設計師原汁原味呈現日式建築風格，並保留場域內的四棵老榕樹，帶來更沉浸式的歷史餐飲體驗。

餐廳座位區是依據日本寺廟的大小等級來命名。圖片來源｜榕苑授權提供

榕苑空間設計元素皆與昭和時期、大正時期有密切相關。圖片來源｜榕苑授權提供

團隊還精心從日本尋覓1950年代由英國製造並出口至日本的木椅，以及各式燈具、紅傘、屏風等早年古物，也大量妝點來自日本的精緻花窗、古樸門片裝飾；用餐區域更加入小巧思，像是以日本各地寺廟命名，並根據用餐區屬型配置充滿懷舊氣息榻榻米座位，或是古董座椅等等，提供清新寧靜又典雅的用餐環境。室外也充滿日式風情，日式庭院設有步道、小池塘與枯山水造景，宛如漫步京都庭院步道，無論何時都能感受到濃濃的文化氣息。

榕苑古蹟餐飲內外都散發著溫柔的日式風情。圖片來源｜榕苑授權提供

室外也充滿日式風格，彷彿置身於京都。圖片來源｜榕苑授權提供

在餐飲上，榕苑結以米其林等級的烹飪手法打造高級餐飲，主打精緻日式鍋物，使用的是雲林在地蔬菜如水林地瓜、虎尾水果玉米、雲林盛產高麗菜和雲林在地非基因改造豆皮，肉品精選穀飼美國頂級牛肉，還有國產豬的豬肉與雞腿肉，滿足所有肉食愛好者；海鮮則有鱈場蟹腳、龍膽石斑、龍蝦、日本干貝、淡菜等來自世界各地海域的海味，不只汲取雲林在地農畜食材，也搭配了世界級的美味，打造出一場星級在地美食饗宴。