安藤忠雄的京都設計旅店｜榮獲2024米其林二星鑰匙「The Shinmonzen」，只有9間房，卻花了10年以上打造

By 林芳如2024/12/10

走在京都祇園區，充滿藝術氣息的新門前街道顯得格外優雅，要是有觀光客踏入，也會不由得放輕腳步、降低行李箱拖行的聲響，生怕驚擾了這靜謐的地方－除了藝廊、古董店，這裡還隱藏著設計大師安藤忠雄的傑作「The Shinmonzen」（京都新門前飯店）。

文章目錄

入選2024日本米其林「二星」鑰匙飯店
只有9個房間將一切做到最精緻
6個座位的低調隱密酒吧
Ogata at The Shinmonzen 集結日本茶、工藝精品
Jean-Georges at The Shinmonzen 紐約星級主廚餐廳進駐
獨一無二旅遊深度體驗

圖片來源｜The Shinmonzen

2021年底開業的「The Shinmonzen」是法國精品度假飯店「Villa La Coste」在日本的姊妹店，依傍著白川清澈流水，外觀看起來是一棟很有味道的古宅，有著日式傳統木格柵及屋簷，門簾上僅僅寫著「S」，這就是安藤忠雄與Remi Tessier、藝術家友人們花了10年以上細細打造的日式旅館，傳達了古都的傳統歷史韻味，同時融合現代及未來的創新面貌。安藤忠雄說：「在每個房間，我刻意讓旅客感受到京都最美的白川，希望造訪及在這裡住宿的人們，能發現全新的古都之美。」

圖片來源｜The Shinmonzen 文章內文圖片

圖片來源｜The Shinmonzen

入選2024日本米其林「二星」鑰匙飯店

「The Shinmonzen」在2024年入選日本米其林二星鑰匙飯店，是全國17間二星鑰匙飯店其中之一，意味著「The Shinmonzen」不只是提供一晚睡眠的精品旅宿，並且在品嘗美食之後，提供令人難忘的住宿體驗，米其林星耀光環為這間安藤忠雄精心之作，增添了一頁輝煌。

圖片來源｜The Shinmonzen

只有9個房間將一切做到最精緻

「The Shinmonzen」9間套房除了將空間配置得極為舒適，也各自以不同自然素材來點綴，例如竹子、漆器、絲綢與石頭；浴缸蘊含柏木香氣、大理石洗手檯面、柔軟的床鋪和沙發座椅帶來奢華體驗，更透過自然引入的柔和陽光，讓旅人享受最舒服的室內空間、寬敞不擠迫的陽台。

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圖片來源｜The Shinmonzen

6個座位的低調隱密酒吧　

延續「The Shinmonzen」的低調風格，酒吧「The Shinmonzen Bar」也僅僅設計成6個座位，在私密性高的空間提供個性化的雞尾酒。就像是大家所熟知的，日本傳統料理能品嘗到四季，在這裡也可以啜飲春夏秋冬不同的風味；更棒的是能在河畔露台品飲！

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Ogata at The Shinmonzen 集結日本茶、工藝精品

今年6月，旅店內還新開幕一間精品店「OGATA at The Shinmonzen」，販售約10種日本茶，以及傳統工藝品、香氛、手工餐具等精緻生活用品。光是用眼睛欣賞，都是一場視覺饗宴。

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Jean-Georges at The Shinmonzen 紐約星級主廚餐廳進駐

日本傳統旅店的核心之一即為料理餐食，「The Shinmonzen」請來紐約的米其林主廚－法國大師Jean-Georges Vongerichten，餐廳名為「Jean-Georges at The Shinmonzen」，提供精緻的現代法式料理；除了能吃到融合法國、美國、亞洲特色的優雅菜餚，還有法國及新世界葡萄酒、日本虹吸咖啡冠軍咖啡師矢橋伊織親手沖泡的咖啡、京都高級茶館「柳御苑」的茶飲佐餐。