日本飛驒高山必吃麵包名店「TRAIN BLEU」！連米其林餐廳都愛用它的麵包，排隊方式、注意事項懶人包
到日本岐阜縣白川鄉合掌村旅遊，通常會順遊飛驒高山，而飛驒不只必吃「飛驒牛」，麵包名店「TRAIN BLEU」更是推薦品嘗看看，許多旅客跟著當地人癡癡排隊，結果發現麵包比想像中還驚為天人，因為這間「TRAIN BLEU」可是許多日本米其林餐廳愛用的麵包呢！
飛驒高山幾乎每天都要排隊的麵包店「TRAIN BLEU」
曾獲世界冠軍光環，連續數年入選Tabelog百大麵包店
「TRAIN BLEU」有哪些好吃麵包？
怎麼在「TRAIN BLEU」買麵包？號碼牌幾點發？
「TRAIN BLEU」號碼牌發放時間、注意事項
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
飛驒高山幾乎每天都要排隊的麵包店「TRAIN BLEU」
麵包店「TRAIN BLEU」為什麼要開在鄉下？其實，老闆成瀨正先生就是出生於岐阜縣高山市，家中擁有自1912年創立的麵包老舖「なるせパン」，身為第四代的成瀨正在大學畢業後才決心從事做麵包這條路，在東京修業多年後，憑藉著想讓家鄉的人嚐到好吃麵包的想法，於1986回到高山開了「TRAIN BLEU」。
圖片來源｜TRAIN BLEU 官網
曾獲世界冠軍光環，連續數年入選Tabelog百大麵包店
2005年，他以個人選手身分參賽世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie），獲得第三名殊榮；2012年則擔任日本隊總教練再次參加世界盃麵包大賽，團隊奪得世界冠軍。
有些人把他比做日本的吳寶春師傅，成瀨正用心經營的TRAIN BLEU至今已35年，店內麵包種類非常豐富；不只連續數年入選Tabelog百大麵包店，更有許多日本米其林餐廳喜歡用他的麵包搭餐。
而他也把多年經驗寫成著作《挑戰麵包的無限可能：日本人氣名店TRAIN BLEU的極致風味47款》、《全世界都來排隊的鄉下麵包店：星級麵包職人的工作祕方》等書，也來過台灣技術指導、參與講習。
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
「TRAIN BLEU」有哪些好吃麵包？
「TRAIN BLEU」販售的麵包種類眾多，大致可分為三大類：
1. 維也納甜麵包（Viennoiserie）、千層酥皮類麵包：如可頌、水果可頌派、丹麥酥、螺旋起司條麵包、熱狗千層麵包、杏仁千層酥等。
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
2. 歐式麵包：如鄉村麵包、法國長棍、鄉村麵包、酸種麵包等。
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
3. 家常麵包：如吐司、餐包等。
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
製作過程相當繁複的維也納甜麵包是成瀨正主廚參加世界盃麵包大賽的指定項目之一，因此很推薦來一種維也納甜麵包，體驗世界級的實力；另外，可頌更是「TRAIN BLEU」招牌商品，一天至少出爐2次（有時3次），第一次是中午12點左右，第二次約下午1點半。
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
怎麼在「TRAIN BLEU」買麵包？號碼牌幾點發？
「TRAIN BLEU」在當地擁有超高人氣，店面不大，一次招待一組客人（並非客人隨時可湧進店內選取麵包），因此要有排隊的心理準備。
另外，店內麵包不能預留，也不能在店內等待想要的麵包出爐，所以進到店內後，就得看現場有什麼麵包，當場選購。
需要拿號碼牌的狀況：週六週日、日本連假、春假、暑假
不需要拿號碼牌：平日（排隊即可）
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
「TRAIN BLEU」號碼牌發放時間、注意事項
圖片來源｜TRAIN BLEU Instagram
早上6點開始～10點正式開店前，可在門口領取號碼牌（整理券）。
開店後客人按照號碼順序進店，一旦過號，號碼牌就無效囉！
10點開始營業後才到現場的客人，由於不再發號碼牌，正常排隊即可。
咳嗽的客人須戴口罩再進店。
店內店外都禁止抽菸。
TRAIN BLEU麵包店
地址：岐阜県高山市西之一色町1丁目73-5
營業時間：10:00～16:30（賣完提早關店）
公休：可查詢官網行事曆
交通：JR高山本線「高山站」走路約15分鐘，搭計程車約7分鐘
