到大稻埕吃「溫熟成吐司」！網路名店「PILLO」實體店鋪新開幕，體驗軟綿Q彈新形態吐司

By 林芳如2024/09/05

喜歡麵包、吐司的人可別錯過，網路人氣名店「PILLO」終於在台北大稻埕開設首間概念店「PILLO bakery & cafe」，許多PILLO粉絲已到店裡嘗鮮，一致大推，究竟這是什麼樣的吐司？

文章目錄

生吐司？溫熟成吐司？有什麼差別
PILLO bakery & cafe座落於大稻埕時髦的「大千百貨」歷史建築
5種招牌吐司：簡單直接吃
溫熟成吐司料理：必吃「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」
PILLO × 慢慢弄．乳酪坊聯名餐點

圖片來源｜PILLO 文章內文圖片

圖片來源｜PILLO

生吐司？溫熟成吐司？有什麼差別

前幾年吹起的生吐司風潮，指的是不加雞蛋和牛奶，而加入鮮奶油的新鮮吐司，吃起來非常濕潤柔軟，特別適合小朋友或牙口不好的長輩。

圖片來源｜PILLO

而「PILLO」的溫熟成吐司則是將高含水量的麵團混合隔夜中種麵團，製作出軟綿Q彈，像是枕頭（Pillow）柔軟卻又帶有彈性，有如會呼吸的吐司，因此取名「PILLO」。

兩者最大的差異，就是溫熟成吐司吃起來比生吐司還多了Q彈的口感。

PILLO bakery & cafe座落於大稻埕時髦的「大千百貨」歷史建築

PILLO由出身於食品家族的一對兄妹創立，經營網路電商時就大受歡迎，他們的溫熟成吐司冰過再烤也不會太乾太硬，簡單步驟就能解凍加熱，重現如剛出爐般的美味，讓下單的客人能當成早餐或點心，甚至是特地買來與朋友分享。

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PILLO bakery & cafe座落於大稻埕時髦的「大千百貨」歷史建築中，客人不必再下單等待，可以直接在滿是設計細節的空間買到心心念念的特色吐司，更能吃到充滿味蕾驚喜的創新口味，拿起刀叉食用擺盤如同法式料理的吐司，搭配別出心裁的飲品，度過在大稻埕的悠閒時光。

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走入PILLO bakery & café，有令人懷念的磨石子地板，宛如雲朵的「紙牛奶燈」，還有融合新舊元素的桌椅，帶著藝術感的花藝擺設，每一處都使人放鬆且安心，願意相信接下來的吐司饗宴會是美好體驗。

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5種招牌吐司：簡單直接吃

喜歡簡單口味的人，不妨試試5種口味的招牌吐司，例如「極簡溫熟成吐司」、「大蒜起司丁」、「黑醋栗乳酪」、「黑沙芝麻乳酪」、「青醬炒野菇」，價格從一顆75元～98元不等，冷凍吐司一律比熱食吐司便宜10元。

PILLO溫熟成吐司外帶組合。圖片來源｜PILLO 文章內文圖片

PILLO與 Miki Wei Studio曾推出的聯名企劃。圖片來源｜PILLO 文章內文圖片

黑醋栗乳酪。圖片來源｜PILLO

溫熟成吐司料理：必吃「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」

極受好評的「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」一上桌絕對會引起你的注意，溫熟成搭配蔥香、乳酪香，還有現場炙燒後散發出濃郁迷人鹹香的迪化街烏魚子，好吃又不黏牙，口感富有層次，完全就像是一道法式料理。

烏金蔥乳酪溫熟成吐司。圖片來源｜PILLO

「肉鬆玉米花塩吐司」則吃得到焦化奶油玉米醬、雞肉鬆、煙燻培根搭配醬油鹽味吐司的組合，彷彿重現爆米花鹹甜滋味；「無花果榛果奶油布里歐」以外酥內軟的布里歐為基底，加入新鮮無花果、櫻桃、綠葡萄、香草榛果醬、威士忌鮮奶油，還有巴薩米克醋，挑戰吃吐司的想像力。

肉鬆玉米花塩吐司。圖片來源｜PILLO 文章內文圖片

無花果榛果奶油布里歐。圖片來源｜PILLO

PILLO bakery & café的飲品，也受到顧客讚賞，例如有大稻埕限定的「沙琪瑪阿芙佳朵」，你能想到沙琪瑪能與咖啡和冰淇淋如此合拍嗎？另外，「芭樂美式咖啡」、「米香拿鐵」也既有創意，又不踩雷。

芭樂美式咖啡。圖片來源｜PILLO

PILLO × 慢慢弄．乳酪坊聯名餐點

PILLO bakery & café開幕之際，也與國宴、米其林餐廳指定使用的台灣知名乳酪品牌「慢慢弄‧乳酪坊」攜手合作，推出「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」「Carrozza水果馬車三明治」、「經典溫熟成吐司奶油盤」3款餐點。

要如何翻轉台南小吃「棺材板」？不試試吃得到莫札瑞拉起司的「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」就不會知道！「Carrozza水果馬車三明治」則融合義大利馬車莫札瑞拉、龍眼蜂蜜、新鮮水果、鮮奶油一起享用；「經典溫熟成吐司奶油盤」推薦吃法是手撕吐司，沾著招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬，能吃到鹹香乳酪與Q彈吐司結合後的絕佳美味。